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標題: 【遠離失智有撇步吃大蒜】 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2014-2-18 00:56:50 標題: 【遠離失智有撇步吃大蒜】

【遠離失智有撇步吃大蒜】

大蒜含有多種營養成分，其中「蒜素」可誘發淋巴細胞活動的作用，增強人體的免疫力，且能降低血壓、降低血脂及膽固醇，並能刺激腦下腺，調節人體對脂肪與碳水化合物的消化與吸收，預防糖尿病與失智症發生。

建議失智症患者生吃大蒜，因為加熱會使大蒜其中有效成分流失，即使是要加熱，也應以短時間烹調為佳。為避免大蒜中的蒜素容易引起口氣不佳，建議可與肉類、魚類、豆類等蛋白質食物一起食用，可降低大蒜臭氣。

【營養師小叮嚀】：

挑選蒜頭應選大顆、包衣緊、蒜瓣大且均勻，且味道濃厚的比較辛香可口；在常溫下將蒜頭放置於網袋，並懸掛於通風處即可，亦可放冰箱保存。新鮮的大蒜不宜一次使用太多，因大蒜易刺激胃黏膜而引起胃痛，建議加熱15分鐘內少量分次食用為宜。

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作者: li1215 時間: 2014-2-18 01:29:16

預防老人失智症平日就要多吃大蒜

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