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標題: XO帶子炒蝦球 [列印本頁]

作者: 好吃的蛋塔 時間: 2014-2-19 18:57:23 標題: XO帶子炒蝦球

本帖最後由好吃的蛋塔於 2014-2-21 16:30 編輯

【食材】

(01)蝦仁 10隻
(02)帶子 10顆
(03)西芹 08兩

【爆香料】

(01)蔥段 4~5支
(02)蒜末少許
(03)XO醬適量

【配料】
(01)鹽、味素、糖、胡椒粉各少許
(02)米酒適量
(03)太白粉適量

【製作過程】

(01)將蝦仁跟帶子川燙備用。
(02)西芹過油備用。
(03)將XO醬下鍋炒香，後續加入蔥段、蒜末。
(04)爆香完後加入少許米酒、鹽、味素、糖、胡椒粉。
(05)後續加入川燙過的蝦仁、帶子、西芹拌勻。
(06)拌勻後勾芡加入少許香油即可上盤囉。

【成品】

以上食譜為個人喜好，也提供給100~1000多位員工之飯菜食用，如有任何意見也歡迎提出作討論，感恩啊好吃的蛋塔

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