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標題: 蒜香羊小排 [列印本頁]

作者: 好吃的蛋塔 時間: 2014-2-19 20:40:07 標題: 蒜香羊小排

本帖最後由好吃的蛋塔於 2014-2-21 16:29 編輯

【食材】

(01)羊小排 3塊

【爆香滷料】

(01)牛頭排紅蔥肉燥 2~3瓢
(02)蒜頭 1兩
(03)哈哈辣豆瓣 3瓢
(04)茶枝 2錢
(05)醬油 8兩

【配料】
(01)鹽、味素、冰糖、胡椒粉各少許
(02)米酒適量
(03)太白粉適量

【製作過程】

(01)將哈哈辣豆瓣加入過中炒香。
(02)再加入冰糖吵到焦香。
(03)將加入牛頭排紅蔥肉燥、蒜頭(炸過)、鹽、味素、冰糖、胡椒粉、醬油、茶枝、米酒魯40分鐘。
(04)將魯好的羊小排撈出備用。
(05)熱鍋將羊小排煎至二面焦黃即可。
(06)再將煎好的羊小排切好擺盤。
(07)將滷汁煮熱勾芡淋至羊小排上。
(08)最後撒上蒜酥即可。

【成品】

以上食譜為個人喜好，也提供給100~1000多位員工之飯菜食用，如有任何意見也歡迎提出作討論，感恩啊好吃的蛋塔

附件: 蒜香羊小小排.jpg (2014-2-19 20:41:58, 124.84 KB) / 下載次數 1
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