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標題: 哈達餅 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-2-20 00:07:35 標題: 哈達餅

哈達餅的製作材料：
麵粉500克，瓜仁5克，桃仁5克，芝麻5克，青紅絲5克，綿白糖150克，奶油200克，桂花、香精少許。
哈達餅的介紹：
哈達餅是內蒙古自治區昭烏達草原的傳統著名小吃。
哈達餅的特色：
黃白相間，層次清晰，薄如紙，味香甜，到口即化，久貯不壞，攜帶方便。
教您哈達餅怎麼做，如何做哈達餅
1.先用200克麵粉與100克奶油合成乾油酥。另用200克麵粉與75克奶油、75克水合成油水面。再用100克麵粉蒸熟與250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青紅絲、桂花、香精放在一起拌成甜餡。 2.採用小包酥法，分別將酥面、油水面分別10個面劑。將小包酥擀成圓片，片上撒遍拌好的甜餡心。然後從兩端相對卷攏起來，再盤成餅狀後，擀成直徑約20厘米、厚約3毫米的荷葉餅，上鐺用小火烙熟，對切開，堆放式裝盤即成。

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