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標題: 金湯魚片 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-2-21 00:32:57 標題: 金湯魚片

主料：
魚肉 500克兒菜 7個
輔料：
香蔥三棵蒜八個薑一塊紅椒一個尖椒兩個
調料：
海南黃燈籠醬一大勺澱粉2茶匙鹽1 5茶匙高湯兩碗胡椒粉1 5茶匙
詳細步驟 1、原料圖。2、魚片成魚片，用蛋清半個，鹽一茶匙，白胡椒一茶匙，澱粉2茶匙醃漬10分鐘。3、尖椒切開，蒜切片，姜切片，和黃辣椒醬混合。4、鍋裡放少許油，炒開步驟1中材料。5、兌入高湯，煮開。煮3-5分鐘，用濾網撈出所有材料。嚐一下，調入鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙。6、一片片下入魚片，不要攪拌。晃動鍋大火煮到魚片8成熟。7、兒菜焯水裝飾盤邊，魚片撈出放在中央，濾網濾入一點湯汁。8、蔥葉紅椒絲放在上面，鍋裡燒熱花椒油，潑一下。

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