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標題: 一定要這樣嗎? [列印本頁]

作者: viuiai 時間: 2014-2-27 04:45:23 標題: 一定要這樣嗎?

本帖最後由 viuiai 於 2014-2-27 05:07 編輯

今天上完班...看到一封簡訊...點進去顯示小妹!!!
於是悲劇的開始...

哥...可以請你製作泡菜給我嗎?

我...妳想咧...妳做夢...我下班回家都幾點了?...還製作泡菜咧!!!

妹...哦...那你三月份要借車是嗎?

我...是呀...妳之前不就答應了...妳不會想反悔吧?

妹...沒有要反悔呀...只是想跟你說...我有一本回數票...請你製作泡菜跟我換而已...

我...挖哩咧...妳贏了...何時要泡菜...

妹...一手交車...一手交泡菜...

我...小妹...我發覺妳很會設計我...以後回妳訊息要多加考慮?

妹...哥...我知道你最疼我了...況且現在外頭賣的泡菜難吃...反正你也跟媽媽學過不是嗎?

我...不想說...也懶得說...我累了...早點休息吧!!!

1.首先選幾顆漂亮的高麗菜，這次加入的高麗菜同仁有三顆。
( 要白白胖胖的喔，太綠的不好)

2.再來開始動刀分解高麗菜

3.邊分解邊洗乾淨

邊洗..邊刷..請溫柔

4.然後把水壢乾，開始攦鹽在高麗菜上

鹽的分量，我差不多這樣一個大桶子量的菜，放快半包台鹽

5.然後再來倒入半桶子的乾淨水

6.靜等三 ~四個小時 ~菜菜舒服的軟下去了。。
記得所有過程中都不用搓菜菜，超級省事的 (我這樣做菜會比較脆脆的)

7.接下來把菜撈起來，瀝乾吧。
( 看看三顆的小高麗菜的軟化只剩這樣子

瀝乾中…

8.等菜菜瀝乾中 …來做泡菜醬汁吧
首先加點水，再加入冰糖，讓冰糖融化
( 糖的多寡看個人愛吃甜還是愛酸來放)

我差不多放入這種半包的冰糖。

9.等冰糖差不多融化時，再放入醋，繼續煮到滾，就可以關火

這次放入糯米醋一瓶+ 工研醋半瓶
左邊糯米醋比較甜，右邊工研醋比較酸

10.等到菜也瀝乾，泡菜醬汁也放涼，就可以裝罐，醬汁一定要泡過菜以上。
記得要加辣時，請將新鮮辣椒切片，過鹽水，再放入罐中。

11. 放入冰箱等7~12天就可以享用了。
這樣大家都懂了嗎……

本人拿取網路圖片...也代表製作過程差不多
製作好時候...會PO上成品照!!!

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