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標題: 蕃茄蝦仁義大利麵 [列印本頁]

作者: 楊昌勝 時間: 2014-3-1 00:10:20 標題: 蕃茄蝦仁義大利麵

蕃茄蝦仁義大利麵

食譜如下：（兩人份）

1 材料：

Spaghetti義大利麵 350g ，橄欖油2茶匙，蒜頭切碎 6瓣，新鮮紅辣椒～去籽切碎 1條，
新鮮草蝦去頭剝殼～再挑除沙腸 16尾，紅透的牛蕃茄～去籽切碎 4顆，洋蔥切碎 100 g。

2 調味料：

80ml (1/3 cup) 白酒，高湯或水 150cc，荷蘭芹(巴西里)切碎～做裝飾 6 g，新鮮勃勒(九層塔)切絲 10 g，
鹽&白胡椒(自己拿捏) 適量。

3 作法：

A：將義大利麵按照包裝上的指示，用滾水加鹽煮到彈牙，瀝乾備用。

B：炒鍋中以中火煮熱橄欖油，加入蒜頭、洋蔥碎和辣椒炒至香味出來，再加入蕃茄丁繼續炒香。

C：加入鮮蝦仁炒至蝦肉捲起變色至熟軟，倒入高湯與白酒煮至滾，不斷攪拌續煮到醬汁濃縮到剩下約一半的量，
加入煮好的義大利麵與羅勒葉絲攪拌均勻。

D：加入鹽跟胡椒粉調味，用叉子叉捲麵條盛裝上盤，最後撒上巴西里碎裝飾即可

附件: 1 蝦仁義大利麵.jpg (2014-3-1 00:10:01, 121.97 KB) / 下載次數 12
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