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標題: 超正宗日式蛋包飯 27p [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-3-1 09:23:15 標題: 超正宗日式蛋包飯 27p

本帖最後由 a29615415 於 2014-3-1 09:27 編輯

簡介
看似簡單的蛋包飯也有大學問~
在霓虹留學的小伙伴推薦給我的，說是很好味道的做法~
用料講究但是很家常，做法改變一小步讓你的蛋包飯更美味哦！！自己拍的圖太渣而且不全，所以用視頻中的截圖~ 成品圖是自己做的~

用料
雞肉    1塊
洋蔥    1/4個
蘑菇    4個
蒜    1瓣
青豆    一小把
奶油/奶    1勺
雞蛋    2個
白葡萄酒    1勺
牛肉湯塊    1塊
香葉    1片
番茄醬（自製番茄糊+市售番茄醬）    全用番茄糊或番茄醬也可，根據口味調整
米飯
超正宗日式蛋包飯的做法
雞肉切1cm小丁超正宗日式蛋包飯的做法步驟1
洋蔥切1cm小丁超正宗日式蛋包飯的做法步驟2
蘑菇切5mm小片超正宗日式蛋包飯的做法步驟3
蒜切沫超正宗日式蛋包飯的做法步驟4
牛肉湯塊切片【沒有就不放，或者後面放一點高湯】超正宗日式蛋包飯的做法步驟5
青豆過水超正宗日式蛋包飯的做法步驟6
雞蛋兩個打散，加入一勺淡奶油或者奶超正宗日式蛋包飯的做法步驟7
鍋中加少許油，倒入蒜末超正宗日式蛋包飯的做法步驟8
加入洋蔥末翻炒超正宗日式蛋包飯的做法步驟9
洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁超正宗日式蛋包飯的做法步驟10
雞肉變色，加入蘑菇超正宗日式蛋包飯的做法步驟11
加入一勺白葡萄酒【沒有就不加，減些風味】超正宗日式蛋包飯的做法步驟12
加入番茄醬【原方用了自製番茄糊+番茄醬】超正宗日式蛋包飯的做法步驟13
加入牛肉湯塊和一片香葉超正宗日式蛋包飯的做法步驟14
翻炒均勻，加入青豆超正宗日式蛋包飯的做法步驟15
翻炒至湯汁基本收乾【提前炒番茄醬，讓材料更入味，炒過的番茄醬也更美味！】超正宗日式蛋包飯的做法步驟16
加入米飯翻炒均勻超正宗日式蛋包飯的做法步驟17
盛出備用超正宗日式蛋包飯的做法步驟18
鍋中加入少許油，倒入雞蛋液超正宗日式蛋包飯的做法步驟19
筷子快速攪動超正宗日式蛋包飯的做法步驟20
轉動鍋子，攤成蛋皮【注意小火】超正宗日式蛋包飯的做法步驟21
加入米飯超正宗日式蛋包飯的做法步驟22
蛋皮兩邊向中間包起【這樣的包法比起對折法可以包入更多的飯】超正宗日式蛋包飯的做法步驟23
將蛋包飯推到鍋邊，盤子準備！超正宗日式蛋包飯的做法步驟24
將蛋包飯倒扣入盤中超正宗日式蛋包飯的做法步驟25
用廚房用紙整形超正宗日式蛋包飯的做法步驟26
番茄醬裝飾，隨意加配菜超正宗日式蛋包飯的做法步驟27
小貼士

1.蛋包飯內容也可以自己發揮~~
2.攤蛋皮火要小，因為新手來說比較容易糊鍋~~
3.步驟用了視頻中的截圖~成品圖是自己做的~

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作者: yufaandy 時間: 2014-3-1 10:47:37

哈哈好想吃喔贊一個

作者: cat8125900 時間: 2014-3-1 17:18:37

話說~
看起就令人食指大動,而且做法又相當完整.
感謝你的分享.

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