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標題: 鯽魚湯的營養價值 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-3-18 10:55:36 標題: 鯽魚湯的營養價值

鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，營養價值極高，那麼鯽魚湯有這麼高的營養價值嗎？一起瞭解一下吧。

鯽魚湯的營養價值

鯽魚湯營養價值分析如下：

鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

一：鯽魚湯功效和營養價值特點：

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

二：鯽魚湯適合的人群：

所有人都很適合食用。

三：提示：

清蒸或煮湯營養效果最佳；如果煎炸的話，鯽魚的營養價值會大打折扣的。

冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。

四：鯽魚湯的做法

材料

鯽魚1條（約2斤），薑20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許（喝湯時加一點點）

做法

1.湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節，薑切片。

2.鯽魚洗凈瀝幹後，在兩側分別倚上幾刀。

3.炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘後翻面再煎3分鐘。

4.將蔥結薑片放入鍋中爆一下，然後連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。

5.湯鍋裡大火燒開後，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來）

6.喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。（月子期間的產婦盡量少放點鹽）

小訣竅

鯽魚湯是幫助新媽媽下奶的好東西，所以熬湯時多加點水熬。奶媽們主要負責喝湯，奶爸們可以解決魚肉。魚肉沒什麼味道，所以可以調點沾料沾著吃。

看瞭如上所述的，有沒有垂涎三尺呢，鯽魚湯不僅美味可口，而且營養價值極高，還等什麼呢親，煲鯽魚湯咯。

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