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標題: 瀘州豬兒粑 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-3-24 23:23:54 標題: 瀘州豬兒粑

材料
1、糯米粉
2、豬肉末。
3、菜葉子,最好用大一點的菜葉，包好粑粑才不會粘在一起。
4、芽菜或大頭菜合在一起切碎、宰細(超市裡有買的哦,宜賓芽菜最好)。
5、喜歡吃甜點的朋友可以把餡換成：豬油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陳皮、核桃，然後混合宰爛，就是甜甜的豬兒粑了。
做法
1、鍋中放油燒至五成熟，放入肉粒煸炒至斷生，適量加入味精、鹽等調料。喜歡吃大蒜和蔥的朋友也可以適量的加點。
2、放入碎米、芽菜炒勻後裝碗裡待用。
3、糯米粉裡加水揉成團，菜葉子準備好。
4、把糯米粉和好，搓成團。
5、拿出少許搓成乒乓球樣大小的圓形，在中間捏上一個小小的窩，把餡兒放進去，再封口捏好，做成略像小豬形狀或橢圓的即可。
6、然後用菜葉包上，把“豬兒粑”放在蒸格里。
7、水開以後用中火蒸上十五分鐘左右就好了。餡不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的時候容易破。

附件: 1395607226067.jpg (2014-3-24 23:23:45, 8.57 KB) / 下載次數 0
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