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標題: 清真扒牛肉 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-3-24 23:28:27 標題: 清真扒牛肉

扒牛肉~~清真的吃飯~~沒有那麼重的口味
卻一點不輸牛肉的質感和營養~~
材料
牛肉(最好是里脊)，蔥，姜，生抽，料酒，糖，鹽，花椒，大料，丁香
做法
1.把牛肉泡除血水.
2.把泡除血水的牛肉放到高壓鍋裡，然後放入醬油，鹽，糖，料酒，花椒，大料，4粒丁香添入沒過牛肉的水，蓋上高壓鍋蓋，上氣後開始計時，15分鐘就可以了。如果不想用高壓鍋，可以用小火燉煮1個小時，煮好的牛肉放到湯汁裡再泡半個小時。
3.把泡好的牛肉切片。我個人認為等牛肉涼了更好切。
4.現在我們調一會蒸牛肉用的湯汁。我用的牛肉的量是九兩肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的剛剛煮牛肉用的湯汁，調勻備用！
5.把湯淋到牛肉上，然後在上面擺上蔥花，薑片和一粒掰碎的大料。
6.取蒸鍋，等蒸鍋上氣後，大火20分鐘就做好了。可以直接就這樣吃，也可以把蒸好的牛肉的湯汁倒出來，回鍋勾個芡再淋到牛肉上！

附件: 1269442061208.jpg (2014-3-24 23:28:22, 18.15 KB) / 下載次數 1
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