SOGO論壇

標題: 梅漬番茄 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-3-27 12:34:37 標題: 梅漬番茄

今年的聖女小番茄似乎比較偏酸，用梅汁稍微釀一下
可以中和酸味，還多了梅子的甘甜
加入不同梅子，味道層次就出來了～
冰冰涼涼吃很開胃

作法
梅漬番茄食譜作法，步驟1
梅乾肉先以少許熱水浸泡備用
我選已經去籽的梅乾肉，味道比較回甘，也可以用有籽或是話梅也可以
梅漬番茄食譜作法，步驟2
小番茄洗淨後，在尾端畫個十字，番茄皮光滑，建議用鋸齒刀比較好操作
梅漬番茄食譜作法，步驟3
起一熱水，水滾後放入番茄，稍為煮一分鐘撈起
梅漬番茄食譜作法，步驟4
撈起的番茄放在冷開水中，這時候皮已經裂開，很好剝皮了
梅漬番茄食譜作法，步驟5
將梅汁，梅乾加400CC開水拌勻後，將剝皮完成的番茄浸泡在裡面，冰在冰箱差不多12小時就完成了
梅乾的味道還會繼續釋放，湯汁還可以泡成冷飲

１。小番茄什麼品種都可以
２。浸泡的湯汁要稍微濃一點，味道才會滲進番茄中
３。梅乾取其鹹甘味，梅汁取其酸香，味道就很有層次了
４。早上做，晚餐就能吃囉～

附件: p_te_c574a328-f7bc-44d1-9e8d-747e9cc254ab.JPG (2014-3-27 12:33:51, 57.63 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzkxNjQyNHwwMzRjODc2Y3wxNzU1NTUzNzU4fDB8MA%3D%3D

附件: 下載.jpg (2014-3-27 12:33:57, 6.61 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzkxNjQyOHxkMmI0ZTBlN3wxNzU1NTUzNzU4fDB8MA%3D%3D

附件: 1.JPG (2014-3-27 12:34:04, 30.88 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzkxNjQzMXw0MDljN2FlMnwxNzU1NTUzNzU4fDB8MA%3D%3D

附件: 2.JPG (2014-3-27 12:34:10, 24.8 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzkxNjQzM3xkM2NmNDc2YXwxNzU1NTUzNzU4fDB8MA%3D%3D

附件: 3.JPG (2014-3-27 12:34:17, 33.5 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzkxNjQzN3xkNjE5ZmY2ZXwxNzU1NTUzNzU4fDB8MA%3D%3D

附件: 4.JPG (2014-3-27 12:34:24, 30.04 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzkxNjQ0MHw4ZDBmYTFkM3wxNzU1NTUzNzU4fDB8MA%3D%3D

附件: 5.JPG (2014-3-27 12:34:31, 44.78 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzkxNjQ0M3w5ZWMyNjIxZnwxNzU1NTUzNzU4fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)