SOGO論壇
標題:
蒙古羊肉餅
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作者:
a29615415
時間:
2014-3-29 22:25:36
標題:
蒙古羊肉餅
蒙古羊肉餅
肉餡應是純肉的,我加入了一小把香菜,包好的餅能看到肉餡中的綠色。餡餅鮮香多汁,5層皮,3層餡,皮軟,肉嫩,成品金黃,非常好吃。肉也可以換成豬肉、雞肉、牛肉等,但要烙的時間稍長,羊肉容易熟。
材料
主料:羊肉餡適量
輔料:高筋麵粉250克,鹽3克,橄欖油10克,溫水140克
做法
1、把輔料中的所有材料揉成軟麵團,充分醒面。
2、羊肉中根據自己的喜好適量添加佐料,調成喜歡的口味即可。
3、醒好的麵團分割成大約50克左右的小劑子,包餡的步驟請參閱1-5的圖片。
4、包好的餅為一個平鍋的1/4大小,一鍋正好能烙4個。
5、平鍋刷點油,放入餅,火一定要小點,待正面顏色稍變時翻面,烙到鼓起時再翻面,烙到麵餅金黃即可。
小訣竅
1、麵團要揉軟,醒面一定要徹底。
2、醒好的面不要再揉,直接分割,擀皮。
3、擀好的面皮非常薄,有彈力,餡料大,皮要薄,這樣烙出的餅才好吃。
附件: [蒙古羊肉餅 ]
1395976255933.jpg
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作者:
我愛Money
時間:
2014-3-29 23:22:06
這羊肉餡餅的層次很多 吃起來一定很夠味
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