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標題: 【雲林縣】西螺老屋翻修賣起西班牙菜 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2014-4-2 00:10:38 標題: 【雲林縣】西螺老屋翻修賣起西班牙菜

西螺老屋翻修賣起西班牙菜

雲林縣西螺鎮延平老街榮德商行經2年翻修，外觀保有中國風格，內部擺設卻是異國風，主廚為西班牙在台辦事處前外燴廚師殷家平，以台灣的食材煮出道地的西班牙菜，開幕才兩周，用餐時間幾乎客滿，更成為上班族晚間放鬆的優先選擇。

螺陽文教基金會為因應西螺的人口老化、青年外移，2年前著手西螺老街活化及再造的計畫，破爛的榮德商行經整修後變成藝文空間，提供青年聚會的場所；基金會執行長何美慧多次尋找年輕人返鄉開店，許多人考量市場與資金而打退堂鼓，唯獨殷家平認為有發展性，願意挑戰。

「開店不是賺錢，而是跟人交流。」殷家平曾在西班牙生活29年，5年前返台，擔任過西班牙在台辦事處外燴廚師、台中大遠百烹飪講師。他說，餐廳聚集鎮民，讓他有機會與人分享西班牙文化、歷史和美食。

西班牙靠地中海，餐點以海鮮為主，殷家平為了採購新鮮的海鮮食材，時常往返雲林、台中。

殷家平說，許多西班牙料理的食材可用台灣的，唯獨西班牙海鮮燉飯的米粒沒辦法，燉飯粒粒分明，但西螺米較為軟Q，不適合長時間烹煮，為此特別從西班牙引進蒸穀米，保留原味。

作者: sleepless 時間: 2014-4-2 12:14:50

西螺那邊吃的比較少
大部分都是小吃
如羹麵,肉圓ㄝ ,乾麵
便宜又大碗

作者: viuiai 時間: 2014-4-2 15:50:31

本帖最後由 viuiai 於 2014-4-2 15:51 編輯

sleepless 發表於 2014-4-2 12:14
西螺那邊吃的比較少
大部分都是小吃
如羹麵,肉圓ㄝ ,乾麵

能在西螺吃小吃類...
也算是一種福氣了...
再西螺吃羹麵.肉圓.乾麵.滷肉飯.此等等
再桃園或者台北地區吃碗羹麵...真是可憐到不行
再西螺一碗大滷麵要價45圓...份量就如北部的四碗的羹麵
身在北部的我...吃個羹麵...難吃到靠妖...根本就不會煮
北部難找到用心煮東西的店家...說好聽是創意料理..
說難聽不就是不會煮招搖撞騙...招牌掛著不好吃免錢...
難到真的吃東西還有不給錢的道理嗎?

作者: huabong 時間: 2014-4-2 20:06:42

嗯...這麼棒的理想餐廳一定要支持品嘗,這是一個提升自我又有利他人的行動.

作者: 紳士一族 時間: 2015-2-15 18:39:54

其實我沒去過

因為一直不知道在哪裡哈哈

作者: 張劭慕 時間: 2015-2-15 21:31:44

不錯吃耶

作者: ttnagpke 時間: 2015-3-9 20:37:59

我上次去還沒開，離我住的地方很近，下次一定去

作者: gn00147984 時間: 2015-3-10 10:37:47

西班牙菜~~是海鮮吧 ~~我只有吃過不是很正宗的燉飯~~而且還好貴

作者: jenny63109 時間: 2015-3-11 20:10:20

是哦，改天也要去吃看看，好在我住附近而已，想去就來去給他吃看看了。

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