SOGO論壇

標題: 台灣「清明節」人氣美食_「潤餅捲」及舊時回憶 [列印本頁]

作者: timangel11 時間: 2014-4-5 13:18:07 標題: 台灣「清明節」人氣美食_「潤餅捲」及舊時回憶

本帖最後由 timangel11 於 2014-4-5 13:19 編輯

「潤餅捲」又稱「春捲」，
是「清明節」非常熱銷的美食。

記得小時候每當「清明節」時，
爸爸會載著一家大小回祖厝過「清明節」，
親戚們會聚在一起泡茶聊天。

時間一到就一起去掃墓，
說來也許有點不可思議，
但我覺得掃墓挺有趣的，
因為是公墓，
所以得「翻山越嶺」繞過別人家的墳墓才能到達祖先墓前。

除草、整理墳墓的事都是大人在忙，
我就在一旁抓蟲子、看池子水波，
有時就學的大人的樣子拔草、清塵土，
天氣雖然炎熱，
但一點也不覺得累，
因為累的都讓大人忙完了。

那時的大水溝還沒封蓋，
大夥兒就坐在邊上泡泡腳消暑，
不過小孩子可不滿足只泡腳，
所以就踩在水裡玩，
大人就用腳當護欄顧著。

我們的「潤餅捲」料選擇非常多，
因為親戚們都有各自準備，
所以會滿滿一大桌的配菜可以搭，
我總是把配料放得滿滿像小山才滿意，
結果就是像超大的「燒賣」包不起來，
但吃起來很有飽嘴感，
而且因為加了很多花生糖粉，
口齒留香～。

清明時節是祭祖的大日子，
也是親戚難得相聚的時光，

大人忙得團團轉；小孩玩得笑呵呵。

圖片轉自網路，
如有侵權請告知，
我會立即刪除。

謝謝。

附件: 02.JPG (2014-4-5 12:52:41, 37.04 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=Nzk2ODgyNXw2MWQ4OTJlNXwxNzUzNTA1NzMyfDB8MA%3D%3D

附件: 01.JPG (2014-4-5 12:52:37, 48.47 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=Nzk2ODgyNHw1MjkxYjc1YnwxNzUzNTA1NzMyfDB8MA%3D%3D

作者: 歷史怪物 時間: 2014-4-21 06:14:47

潤餅真的是超好吃
此外還有潤餅冰淇淋
更好吃

作者: timangel11 時間: 2014-4-21 06:46:14

歷史怪物發表於 2014-4-21 06:14
潤餅真的是超好吃
此外還有潤餅冰淇淋
更好吃

就像其他傳統美食,
為了吸引更多消費群,
無不絞盡腦汁創新改良.

我想以後會更多變~.

作者: 我是哥林 時間: 2014-4-23 18:04:58

清明吃潤餅、各地區有些不同，小弟老家在南部、而內餡不外乎豆芽菜、高麗菜、蔥、芹菜、紅糟肉、蛋絲、豆干及花生糖粉之類的食材。但上次去嘉義梅山遊玩時在路邊買潤餅當點心、才發現裡面有包黃油麵，詢問了老板才知道加油麵是讓客人吃了之後有飽足感。所以潤餅各地的食材都不同哦！

作者: timangel11 時間: 2014-4-24 09:30:28

我是哥林發表於 2014-4-23 18:04
清明吃潤餅、各地區有些不同，小弟老家在南部、而內餡不外乎豆芽菜、高麗菜、蔥、芹菜、紅糟肉、蛋絲、豆干 ...

嗯,
我記得台南會包豆簽麵,
加麵就是怕客人吃不飽,
有的還讓客人挑配料,
經濟實惠呀~.

作者: gpc930 時間: 2014-4-24 14:47:47

冰淇淋春卷更好吃還有那香菜的味道。
想到就吞口水了

作者: timangel11 時間: 2014-4-25 10:45:42

gpc930 發表於 2014-4-24 14:47
冰淇淋春卷更好吃還有那香菜的味道。
想到就吞口水了

我在新聞上有看過,
不過我想那比較像甜點了~,
他們的業績跟氣溫應該成正比成長~.

作者: a5422001 時間: 2014-5-30 01:39:59

小時候的記憶中好像會有長輩在家裡備料
小孩子拿著餅來包自己愛吃的料
不過現在嫌麻煩越來越少弄了

作者: j0345678 時間: 2014-6-16 02:48:36

吃了那麼久的潤餅，現在才知道以前都清明節才吃的@@
花生潤捲冰也不錯吃，只是沒吃加過香菜的XD

作者: timangel11 時間: 2014-6-16 12:29:57

j0345678 發表於 2014-6-16 02:48
吃了那麼久的潤餅，現在才知道以前都清明節才吃的@@
花生潤捲冰也不錯吃，只是沒吃加過香菜的XD ...

大概是你們沒這習慣吧,
花生潤餅冰!
現在吃正好呀~.

香菜啊...我也不喜歡加呢~.

作者: jackwuno1 時間: 2014-7-22 02:03:04

很溫馨的，還可以聽先人的故事，當然是長者開始說故事了

作者: 25YOYOTV25 時間: 2014-7-27 22:31:15

潤餅太好吃了想到口水都快滴下來了

作者: 锕伦 時間: 2014-8-5 05:04:42

以前超愛吃的還會變成三餐吃這個的餒!
現在要吃好像有點難找到...

作者: timangel11 時間: 2014-8-5 14:12:13

锕伦發表於 2014-8-5 05:04
以前超愛吃的還會變成三餐吃這個的餒!
現在要吃好像有點難找到...

現在大概要等時節到才比較有人賣,
其實潤餅也能自己做喔,
潤餅皮在超市或賣場都能找到.

作者: 锕伦 時間: 2014-8-5 14:23:57

timangel11 發表於 2014-8-5 14:12
現在大概要等時節到才比較有人賣,
其實潤餅也能自己做喔,
潤餅皮在超市或賣場都能找到.

真的唷!!謝謝你最近可以動手去買來自己做
很久沒吃了~

作者: ppo992001 時間: 2014-8-5 20:29:40

春捲真的超好吃的,最喜歡吃原味了

作者: timangel11 時間: 2014-8-6 16:08:00

ppo992001 發表於 2014-8-5 20:29
春捲真的超好吃的,最喜歡吃原味了

原味?
你是指花生糖粉的口味嗎?

因為現在的潤餅捲變化太多了~.

作者: 球來揮棒 時間: 2014-10-22 22:50:07

喜歡吃的食物..現在外面賣一捲幾乎可以買一個便當

作者: timangel11 時間: 2014-10-23 09:21:49

球來揮棒發表於 2014-10-22 22:50
喜歡吃的食物..現在外面賣一捲幾乎可以買一個便當

近年物價飆漲得很明顯,
也不懂為何而漲,
連豆芽菜也漲快一倍,
政府只會弄個連假這種表面功夫...,
還倒不如控制物價或者調低保費.

不過我想那是做夢吧...噗!

作者: manywu 時間: 2015-1-22 18:31:27

我很喜歡吃論餅捲耶
各式各樣的配料挑自己喜歡的放

作者: 紳士一族 時間: 2015-2-15 17:22:22

超級愛吃春捲的

春捲冰不知道好不好吃呢

作者: 甜蜜女孩 時間: 2015-3-17 00:17:47

我雖然沒有掃墓過
可是我也很喜歡吃撋餅

作者: 小黑明融 時間: 2015-3-26 16:51:51

現在好像吃不到傳統口味的了..而且超貴的..二個就要破百....再也不能當零食吃..

作者: cloudyaung 時間: 2015-3-27 12:37:05

小時候超愛吃台北圓環的潤餅
圓環熄燈後就不知道下落了
長大了上網搜尋才知道這間老字號店的名字

作者: l8866123 時間: 2015-3-27 16:05:47

這真的很好吃耶
有吃過幾次

作者: 影空 時間: 2015-3-30 19:28:58

好久沒吃潤餅以前不太喜歡吃的說

作者: kayLove 時間: 2015-5-27 19:58:22

以前清明節前家裡就開始忙潤餅的材料，
清明節拜拜完後就自己挑自己愛吃得料然後包一包開始吃，
現在好像滿多在賣潤餅，現在清明節都買現包好的，少了自
幾包的樂趣了，但是現包好的也有用煎的，也很好吃

作者: timangel11 時間: 2015-5-29 17:05:09

kayLove 發表於 2015-5-27 19:58
以前清明節前家裡就開始忙潤餅的材料，
清明節拜拜完後就自己挑自己愛吃得料然後包一包開始吃，
現在好像滿 ...

時代在轉變,
習俗也漸漸有變化,
以後[潤餅捲]也許會像[蔥糖]或其他古早味食物那樣,
變成一種只能在特定場合或地方才能體驗的味道吧...

作者: kayLove 時間: 2015-5-29 20:18:42

timangel11 發表於 2015-5-29 17:05
時代在轉變,
習俗也漸漸有變化,
以後[潤餅捲]也許會像[蔥糖]或其他古早味食物那樣,

時代真的在改變，很多小時候常吃的食物，
都逐漸消失了，真可惜。
潤餅真的有包好然後下平底鍋煎，台南某
夜市就有了，今年清明節菜市場也有賣煎
的，滿好吃的

作者: toyahung 時間: 2015-5-29 22:49:50

民俗風情不同吧！印象中好像「尾牙」吃刈包or潤餅！兩樣都很贊！

作者: chris112321 時間: 2015-8-5 17:54:32

潤餅南北好像有點差異，我在台北看到賣方通常都是煮熟一個鍋子，裡面擺好幾種料(都泡在熱湯裡面)，吃起來有點水水的。
在南部買潤餅時，都是比較偏乾，裡面也會放高麗菜、蒜頭等，餅皮也相對較粗、較大，口感比較扎實。個人是比較喜歡吃南部潤餅。
以前我也式都清明節家人才會包潤餅，可是因應時代的變遷，慢慢的平常日有空大家團圓就會包一包大家一起吃，也是不錯。

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)