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標題: 親子丼 [列印本頁]

作者: 好吃的蛋塔 時間: 2014-4-6 23:10:00 標題: 親子丼

本帖最後由好吃的蛋塔於 2014-4-7 10:09 編輯

【食材】：
去骨雞腿肉1隻、洋蔥1/2顆、雞蛋2顆、青蔥1支、柴魚高湯200c.c.、海苔絲1小碗、熱白飯1碗

【調味料】：
醬油、味醂、清酒、砂糖、七味粉

【做法】：
1.洋蔥切絲；青蔥切細絲；雞腿去皮去油脂並切小塊；蛋打散成蛋液，備用。
2.製作醬汁：取一水晶碗，倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。
3.取煮親子丼的鍋，先放上洋蔥絲，再放入雞腿塊，倒進柴魚高湯及4匙醬汁，蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。
5.同上鍋，先淋入一半的蛋汁，蓋上鍋蓋，轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。
6.再倒入剩下的蛋汁後熄火，放上蔥絲，加蓋悶約10秒鐘，最後淋在白飯上，灑上七味粉和海苔絲即可。
【教學】：
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=V1xjMmZU7rw&list=PL0B13F3DDC95DF4FD[/youtube]

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