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標題:
什錦炒麵
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作者:
神秘天蠍座
時間:
2014-4-7 10:59:53
標題:
什錦炒麵
2014-4-7 10:59:37 上傳
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【食材】:
油麵150克、豬肉絲80克、花枝1/2隻(去膜&內臟)、新鮮草蝦(處理成蝦仁)6尾、洋蔥1/4顆、小白菜1把、黑木耳1片、蔥1支、蒜頭3顆、辣椒1支、玉米粉
【調味料】:
米酒、魚露、烏醋、醬油、鹽
【做法】:
1.將高湯倒入鍋中覆熱後,以1小匙醬油+1/2小匙玉米粉+少許水抓醃肉絲,備用。
2.木耳切絲;蔥切段;蒜切末;辣椒切段;洋蔥切絲;小白菜切段;蝦開背;花枝切薄片,備用。
3.起鍋爆香蒜和辣椒,加入木耳、肉絲拌炒後,再加入高湯一起煨煮。
4.起一水鍋,將麵條放入汆燙。
5.將汆燙過的麵條加進鍋中,放入蝦、花枝,再放1小匙魚露、1匙醬油和少許米酒調味,再放進小白菜和蔥綠拌炒。
6.起鍋前淋上少許烏醋即可。
【教 學】:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=P33vAA_fXLE&list=PL0B13F3DDC95DF4FD[/youtube]
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