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標題: 椒鹽魚塊 [列印本頁]

作者: 好吃的蛋塔 時間: 2014-4-10 22:02:09 標題: 椒鹽魚塊

【食材】：
鯛魚250g、蒜末1匙、蔥花1匙、辣椒末1匙、九層塔1碗、雞蛋1顆、卡士達粉(蛋黃粉)1大匙、再來米粉4匙、中筋麵粉3匙

【調味料】：
檸檬椒鹽

【做法】：
1.將魚切大塊，取一碗，將魚塊條加入卡式達粉、1/3顆全蛋液、少許鹽一起醃拌均勻。
2.取一碗，將中筋麵粉2匙+再來米粉3匙混合拌勻。
3.取魚塊均勻沾裹步驟2，下170度油鍋炸至金黃熟成，撈起濾乾油，再放入九層塔炸酥，濾乾油。
4.起鍋，將蒜末、蔥花、辣椒末、檸檬椒鹽、少鹽炒香，再放入魚塊一起翻拌均勻即可盛盤。
【教學】：
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=gpLb6ZCLi8I&list=PL0B13F3DDC95DF4FD[/youtube]

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