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標題: 魚香肉絲 [列印本頁]

作者: 好吃的蛋塔 時間: 2014-4-10 22:26:33 標題: 魚香肉絲

【食材】：
豬里肌肉300克、黑木耳1片、蔥1支、蒜2顆、薑1小塊、荸薺3-4個、太白粉2匙、蛋1顆

【調味料】：
米酒2大匙

【做法】：
1.將荸薺切碎；木耳切丁；薑切末；蔥切末；蒜切末；豬肉去除筋皮肥肉部分切細絲，備用。
2.醃肉絲：肉絲加1/3顆全蛋液、少許醬油、少許太白粉和少許油拌勻。
3.以140度油鍋將肉絲過油至七分熟撈起。
4.同一鍋利用餘油炒香辣豆瓣醬、酒釀和薑末，再放入木耳丁、荸薺末、蔥末、蒜末和少許水、醬油、糖，加進肉絲拌炒均勻。
5.加入少許鍋邊醋關火，淋上少許香油即可。
【教學】：
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=bHW73XcyzyQ&list=PL0B13F3DDC95DF4FD[/youtube]

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