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標題: 手工鮮奶布丁 [列印本頁]

作者: 好吃的蛋塔 時間: 2014-4-14 00:44:40 標題: 手工鮮奶布丁

【食材】：
布丁液：
1. 全蛋 7顆+蛋黃4顆(約350cc)
2. 牛奶 700cc
3. 鮮奶油 100cc
4. 白砂糖 150g

焦糖：
白砂糖 250g
水 20cc
熱水 50cc

【做法】：
1. 先把雞蛋打散，加入糖攪拌。
2. 將鮮奶跟鮮奶油混合均勻。
3. 全部材料攪拌均勻然後過篩2-5次以上。
4. 然後在小鍋中放入白砂糖及水，開始製作焦糖。
5. 將焦糖倒入容器中。
6. 最後將奶蛋汁灌入裝布丁的容器中，放入蒸鍋裡，一定要將蓋子打開一些，中小火蒸，大約30-40分鐘就好了。
【教學】：
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=M7NgzhUDnv4[/youtube]

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