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標題:
(每月料理- 蝦類)起士伊麵焗烤龍蝦
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作者:
sokl1005
時間:
2014-4-12 00:13:29
標題:
(每月料理- 蝦類)起士伊麵焗烤龍蝦
本帖最後由 sokl1005 於 2014-4-12 00:14 編輯
*備注:由於這是香港的菜色 本人會盡量轉成國語發文!!另外文中的伊麵,有點像台灣的(鍋燒)意麵的麵
起士伊麵焗烤龍蝦
材料:
大龍蝦 2隻 (多少隨意)
伊麵 2個
高湯 1罐
起士 5至6片
奶油 1/4塊
做法:
1.先幫龍蝦放尿,用筷子直插尾部便可。
2.洗淨龍蝦,先切開兩邊,再切為六塊,弄乾。
3.龍蝦沾一點粉放入熱油大火炸至半熟(順序:先放兩件蝦頭後放其他,因蝦頭較難熟)後取出備用。
4.將伊麵煮熟,撈起,滴乾。
5.白鍋(不要太熱)放入奶油,先放入蝦頭一會兒,再放其他身體煎一會兒,即放入高湯。
6.待滾了後加入芝士,至完全煮溶。
7.湯汁不要太稠,但如太水,可加入適量太白粉水。
8.將龍蝦及汁倒在伊麵上,即成。
http://www.youtube.com/watch?v=Es9ssZN-8oA
*影片是大陸的,因為畢竟普通話大家聽得懂,但跟上面教學會些許不同,請見諒
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