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標題: (每月料理- 蝦類)鳳梨蝦球 [列印本頁]

作者: nonono555 時間: 2014-4-12 18:45:46 標題: (每月料理- 蝦類)鳳梨蝦球

本帖最後由 nonono555 於 2014-4-12 18:49 編輯

【示範】：鳳梨蝦球
【預覽圖】：
【食  材】：去殼去腸泥白蝦半斤  瀝乾鳳梨罐頭並切塊1罐太白粉適量 <蝦子醃料>蛋黃少許  鹽少許  美乃滋少許  玉米粉少許
【調味料】：美乃滋1杯檸檬汁1/2顆
【做  法】：
1 在蝦子的背部上劃一刀以蝦子醃料醃個10分鐘。在蝦子的背部上劃一刀以蝦子醃料醃個10分鐘。
2 蝦子包裹薄薄一層太白粉後，輕輕拍打蝦身，放入以中火熱好的油鍋中炸約1分鐘，撈起。
3 油鍋開大火數秒後再放入蝦子，在油鍋中炸個5-6秒，撈起瀝乾油份。
4 取另一個鍋子乾燒到有點熱度後熄火，加入美乃滋、檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦、鳳梨片輕輕拌勻即可。
#小撇步#
1. 阿基師說美乃滋放入預熱過的鍋中拌至溶化後，再放入蝦仁、鳳梨片快速拌勻，
這樣美乃滋才會均勻，整體口感才會融合一致。

2. 在蝦子的背部劃一刀，炸蝦後，蝦子才不會捲起變小。

3. 阿基師在此食譜其實有把鳳梨過油，我省去這個步驟，一來因為怕太油，二來因為怕太噴啊!

4. 罐頭鳳梨最好用新鮮的鳳梨，味道香氣都大大的不同。

5. 若使用美國的美乃滋，加點糖即可調成台灣口味的美乃滋。
【教  學】：[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=zGVXBr75ed8[/youtube]

附件: 鳳梨蝦球.jpg (2014-4-12 18:45:35, 124.04 KB) / 下載次數 28
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODAwOTI5OXwwYzBjNDM3NHwxNzUzNjQ5ODMyfDB8MA%3D%3D

作者: 小傻狗 時間: 2014-4-18 03:45:22

你自己做的??????

作者: ka19607 時間: 2014-5-25 09:44:17

這裡太棒了，連作法都會教~~~~~~~

作者: ltc9368 時間: 2014-5-25 21:32:57

感謝樓主提供，看起來非常好吃啊! 學習和支持一下!

作者: 莫翔 時間: 2014-6-1 02:02:58

這裡太棒了看起來非常好吃感謝樓主看到肚子都餓了

作者: benliu001 時間: 2014-7-4 10:03:03

有影片教學真是太棒了

作者: ppoocctnn 時間: 2014-7-4 23:23:53

真的超好吃的讚辣鳳梨蝦球真的百吃不厭

作者: kappjj 時間: 2014-8-3 00:38:55

這是全民
美食.....大家都要大力的.推推推啦

作者: kappjj 時間: 2014-8-3 20:13:56

鳳梨的甜美+上蝦子的美味....絕配啦

作者: love18 時間: 2014-8-4 00:27:42

看了都讓我口水直溜好餓好餓好餓呀

作者: love18 時間: 2014-8-5 17:37:49

鳳梨蝦球看起來好好吃讓人流口水呢！

作者: felipe2704 時間: 2014-8-5 21:41:55

鳳梨蝦球酸酸甜甜的最好吃~
謝謝教學~~

作者: liwuu 時間: 2014-8-6 07:19:12

自己做過唷,很愛吃...最困難的是之後清洗善後的工作~~~

作者: aocot 時間: 2014-8-8 23:21:48

餐廳必吃的一道菜!!

作者: kokikl 時間: 2014-9-18 19:15:56

好好吃的樣子趕快來買材料謝謝版主大大分享

作者: cow0426200 時間: 2014-9-21 02:08:46

太棒了,感謝大大的細心教學

作者: wei910124 時間: 2015-4-24 19:13:06

甄是佛心來著的
有阿基師加持
又有影片
我最愛鳳梨味了

作者: dodo.min 時間: 2015-4-26 17:51:22

吃起來有鳳梨和蝦子的味道
我喜歡吃

作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-3-7 09:42:19

好棒的影片，感覺不難ㄝ，可以來嘗試做看看，謝謝

作者: Jacky52042 時間: 2016-3-7 21:13:15

這不是我最愛的鳳梨蝦球嗎~~~~
立馬找時間來做看看
感覺好像很棒~~~

作者: zyiun1974 時間: 2016-6-29 19:17:06

鳳梨蝦球是我最喜歡吃的食物之一

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