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標題: (每月料理- 蝦類)生菜蝦鬆 [列印本頁]

作者: 神秘天蠍座 時間: 2014-4-12 22:44:30 標題: (每月料理- 蝦類)生菜蝦鬆

本帖最後由神秘天蠍座於 2014-4-12 23:32 編輯

【預覽圖】：

【食  材】：草蝦仁10尾(殼保留)、荸薺4個、油條1根、青蔥1支、洋蔥1/3顆、蒜頭3顆、薑1小塊、美生菜8片、雞蛋1顆、玉米粉1小碗

【調味料】：白胡椒粉、鹽巴

【做  法】：1.油條切小丁；洋蔥切小丁；荸薺切小丁；蒜末：蔥花，備用。
2.蝦仁拍打後切小丁，再略剁幾下，放入水晶碗，加進蛋白、玉米粉、鹽拌勻醃漬，備用。
3.起油鍋，將油條小丁過油炸至酥脆，撈起備用，同一鍋將蝦子過油，撈起備用。
4.將美生菜葉修剪成圓弧狀，泡冰水，取出瀝乾水分；餘量切細絲，備用。
5. 起鍋熱油，蒜末、薑末炒香後，再加入爆香洋蔥丁、荸薺丁、蝦仁丁、生菜絲，至洋蔥丁變透明後，加鹽、白胡椒粉調味，以中小火不停翻炒至蝦仁色轉紅，最後放進蔥末拌勻。
6. 在生菜葉上放油條丁鋪底，再盛入炒好的蝦鬆餡料即完成。

【教  學】：
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=TroY2msTg4I[/youtube]

附件: 生菜蝦鬆.jpg (2014-4-12 22:45:09, 99.65 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODAxMDA5N3w4YWJjNTA3N3wxNzU2MDgxODgyfDB8MA%3D%3D

作者: linsc911 時間: 2014-6-13 02:51:11

阿我喜歡這個找好久

作者: 487 時間: 2014-6-14 06:06:15

我也是超喜歡這道料理蝦鬆好好吃唷每次去湘廚必點菜色之一

作者: 老人家 時間: 2014-6-30 06:24:48

我有吃過，很好吃，我一直找不到做法!真巧今天看到了~感謝-神秘天蠍座的提供

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