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標題: 【國寶中醫的最愛！神奇解毒的空心菜】 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2014-4-18 07:56:34 標題: 【國寶中醫的最愛！神奇解毒的空心菜】

【國寶中醫的最愛！神奇解毒的空心菜】

中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為「奇蔬」。

適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。

★如何選擇及烹煮呢?

■ 挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。

■ 烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合旺火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富。

※小提醒：

■ 空心菜為性寒、滑利的食物，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。血壓偏低、胃寒者慎吃。

■ 吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，因蒜能佐治寒涼。

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附件: 1175388_623947677675362_6301901367742273586_n.jpg (2014-4-18 07:56:28, 72.76 KB) / 下載次數 0
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作者: npt180 時間: 2014-4-18 15:42:55

奇怪, 老一輩的人好像都說空心菜不是好菜, 跟這篇說法似乎不相同.

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