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標題: 【桃園美食】「牛嫂台南溫體牛肉火鍋」臨近統聯南崁站的台南溫體牛餐廳，清甜的蔬果 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-4-18 23:54:43 標題: 【桃園美食】「牛嫂台南溫體牛肉火鍋」臨近統聯南崁站的台南溫體牛餐廳，清甜的蔬果

本帖最後由 a29615415 於 2014-4-18 23:57 編輯

【桃園美食】「牛嫂台南溫體牛肉火鍋」臨近統聯南崁站的台南溫體牛餐廳，清甜的蔬果湯底火鍋，還有牛肝牛皮等老闆推薦的秘密菜單哦^o^
昨天跟靡靡夫婦還有家裡的小孩子去吃了南崁交流道、巴士客運站這附近的「牛嫂溫體牛肉火鍋」
是一間活用台南產的台灣活體牛肉製作火鍋肉品以及各種創意料理的餐廳
聽老闆說店內使用的牛肉都是當天早上在台南宰殺以後馬上送到桃園的，喜歡吃台灣活體牛肉的老饕們，不用大老遠跑到台南去囉
雖然還是難免要冰一下（這不冰是可以嗎？！）但是聽老闆說是完全沒有經過冷凍的
老闆很熱情也很親切，想要知道任何關於食材的事情，都會詳細的告訴你哦^ ^

門牌
地址：蘆竹鄉南崁新南路二段112-1號（統聯客運旁）
電話號碼：03-3579677
營業時間：
平日～17:00-02:00
例假日～12:00-02:00

與主建築分開的廁所
打扮的很有情調
門口還有假山流水跟鵝卵碎石，還沒進門就覺得感覺很好呢

內觀，非常的簡潔乾淨，看起來也很寬敞

簡單的餐具

公筷母匙
我最喜歡木頭餐具啦～～

菜單，大明星當然就是可以吃到現宰牛肉片的火鍋啦
涼拌類跟熱炒類也很吸引人！
除了菜單上面的東西之外，還有老闆還沒有寫在菜單上但是十分推薦的創意私房菜單
主要有牛皮、牛筋、牛肝、牛舌與炙燒生牛肉，個別也都有好幾種調味方式可以選擇哦
像是牛皮牛肝這些料理，還真的是第一次聽到呢^o^

點菜的菜單又稍微有一點點不一樣

師傅牛肉切切切

首先介紹這個火鍋
我們點的是中鍋，湯底250元

為了襯托溫體牛肉的鮮美，店內只提供由蔬果與牛大骨熬煮的清湯
而且可以感覺沒有加什麼其他的調味料，
後來涮過牛肉等食材之後，兩相加乘後，就變得更加的鮮甜好喝

店家特製的醬油沾醬
很有台灣的味道^o^
沾肉或是火鍋料都很加分！而且不會覺得辣或嗆

白飯兒

現宰溫體牛，一份4兩，380元

在今天早上之前，他還是一條活蹦亂跳的牛，現在......
讓我們懷抱崇敬感恩的心好好的吃牠吧，牠的犧牲不會白費的
牛嫂進貨的溫體牛以相對較為天然有機的菜葉或是穀類飼養，養成的方法很自然，牛隻的大小與油花分佈也都很自由
所以拿來做火鍋肉片的肉每天的部位都不一定哦！
看今天的肉，感覺的出來他比較精瘦吧
但是溫體台灣牛特有的牛味，軟Q的口感是不會打折的哦^ ^

店家推薦把握黃金六秒，輕輕過一下已經滾開的湯，就可以撈起來吃囉

或者是先把生牛肉鋪在碗裡，然後淋上鍋裡的熱湯^o^
除了可以吃到恰到好處的Q彈牛肉之外，也可以喝到非常鮮甜的湯哦！

這個是牛舌，一份大概12片像這樣大小的牛舌切片，380元（忘記拍下鍋前了，看到牛舌大家就興奮得讓他下鍋了XDD）
牛舌的烹煮建議是用滾湯燙個1-3分鐘，但是我們燙一分鐘左右就開吃了

牛～～舌～～好～～吃～～哦～～
口感剛剛好，有點脆但是不硬也不會太軟
大家都吃得很開心^o^

手工花枝漿跟蝦仁漿，各110元

花枝漿特別的Q彈與鮮美^o^
蝦仁漿裡面也有好幾隻蝦蝦哦

綜合菜盤200元

接著是牛嫂特製的創意料理^o^
很多東西都是第一次吃到，好吃又好玩=P

原味岩鹽烤牛皮，380元
吃牛皮，聽起來很奇妙很特別吧^o^
以前有時候吃牛肉麵吃到牛皮，都是咬了好久以後～～吐出來一張皮，讓我覺得，牛皮這東西，好像不是人類該吃的東西=P
老闆介紹，牛皮一般都會拿去製作皮包皮鞋等經濟價值較高的東西，所以比較少能聽到餐廳在賣牛皮
而牛嫂提供的牛皮也是臉部或是頸部等叫柔軟的區域的皮
（不然應該會發生我以前的那些事，咬了半天以後，吐出來一張皮）

滷的入味的牛皮，吃起來像是很厚又很軟的豬皮，但是又有點不一樣
是很有趣的的口感
可以搭配一點岩鹽享用，但是不要沾太多，因為那鹽巴鹹味很夠

牛皮還可以製作
涼拌口水牛皮
麻辣涼拌牛皮
宮保牛皮
鹹酥牛皮
蔥醬烤牛皮
孜然烤牛皮

這個是紅酒醬佐香煎牛肝，380元
聽起來看起來都很歐風吧^o^
牛肝在外國也算是高級料理，但是因為牛肝是禁止輸入的，所以台灣比較少見
吃起來跟豬肝比起來，粉味（？！）比較不會那麼重

整個就是法國料理無誤
我本人是蠻喜歡內臟的啦
什麼東西都不要吃過量就沒問題了

牛肝的創意料理另外有
自製牛肝醬佐法國麵包 / 蘇打餅乾
香煎牛肝（椒鹽）
香煎牛肝佐炙燒明太子醬

炙燒牛肉佐牛肝醬，450元
這份裡面也有牛肝，處理的方式不一樣，吃起來感覺也很不一樣呢

溫體牛肉稍微炙烤了外層，維持大概3-5分熟的熟度
看起來很迷人吧，外層稍微烤了一下的地方更添加了香味

一樣可以沾上一點岩鹽食用
但是一樣不要沾太多啊，鹹味真的很夠

一座牛肝醬小山
吃起來也像鵝肝醬，我個人蠻喜歡的
當然是無法吃很多啦=P

炙燒生牛肉還可以做
蔥醬炙燒牛肉
海底雞醬炙燒牛肉
炙燒牛肉佐明太子醬哦

接著這個是脆皮蔥醬烤牛筋，380元

我覺得口感跟黏度吃起來跟牛皮有點兒像
蔥醬十分的有畫龍點睛之效，跟牛筋一起入口，整個世界都明亮起來了

牛筋創意料理還可以做
涼拌口水牛筋
涼拌麻辣牛筋
脆皮孜然烤牛筋
原味岩鹽烤牛筋哦

接著是明太子醬烤牛舌，420元

其實，我超喜歡明太子醬的
以前住日本的時候還會買明太子美奶滋擠在飯上，幻想自己在吃明太子飯團（反正吃到肚子裡都一樣，就不用費事捏了唄）
還會買新鮮明太子，一次擠半條在一碗白飯上這樣吃，有痛風的人千萬不要模仿
烤牛舌的口感顯得比較軟，少了一點煮火鍋的牛舌的口感
但是我兩種都蠻喜歡的，這道菜把牛舌包著明太子醬，一大口吃進嘴裡，感覺滿足極了

牛舌的創意料理害有
蔥醬烤牛舌
原味岩鹽烤牛舌
孜然烤牛舌哦

接著這道是涼拌類的涼拌牛肚，180元

吃起來比看起來辣一點，不過是爽口的辣
搭配新鮮爽脆的小黃瓜口味很清爽
主角牛肚也很有滋味，並且有點嚼勁又不需費太多力咀嚼
很不錯的一道開胃菜

接著就是熱炒類啦
熱炒類都是180元哦^o^

說到牛肉的熱炒，第一個想到的當然就是～～

蔥爆牛肉啦

不知是否為了凸顯珍貴的溫體牛肉
所以跟一般的熱炒比起來，肉沒有炒到全熟
還可以感受到溫體牛肉新鮮彈牙的口感與肉味

苦瓜牛肉
我們家典型的看到苦瓜就開槍的

這道苦瓜牛肉十分受到我們的好評
牛肉自然是好吃，不過苦瓜也十分的出色
跟一般吃到的苦瓜都不一樣，香辛料的味道都充分地進去了
再多點鹹蛋進去大家可能都要瘋了

空心菜牛肉

除了牛肉充滿鮮味之外
青菜也充滿了鮮味^o^
不管什麼東西，都是新鮮的最好吃了^o^

麻油牛心，大人的口味，我們最喜歡了

牛心的口感也很不錯，我們很喜歡^o^，脆脆的
麻油的感情也下得很重哦，麻油什麼的跟薑與內臟真是太對味了

好豐盛的一餐，接下來幾天要粗茶淡飯啦^o^（天天這樣吃也沒人撐得住XDD）
喜歡吃台南溫體牛的老饕，又多了一個好去處啦^o^
一邊吃著好吃的牛肉，也可以跟親切的老闆們談談牛經哦

牛嫂溫體牛肉火鍋
分類：鍋類 / 其他鍋類
電話：03-357-9677
地址：桃園縣蘆竹鄉新南路二段112-1號 (看地圖)
本店均消：1000元

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