SOGO論壇

標題: 會自己做豬肉餌的大大幫我ㄧ下 [列印本頁]

作者: x03261548 時間: 2014-4-26 01:13:29 標題: 會自己做豬肉餌的大大幫我ㄧ下

我是把里肌肉切1公分X1公分長條狀(大約手指) 去油去筋
  室內風乾到用手按肉肉中心還有一點軟軟的下去醃
  醃製品鴨蛋黃+一點點水這樣而已
  醃5天左右每天攪拌2次再從冷凍庫拿出來切半
  發現肉中間還是肉本身的顏色(感覺蛋汁沒入味)
  有試者裹粉放冷凍再拿出來釣
  發現中間切開是白色的心想一定是肉中間沒吸收到蛋液
  表面的蛋液卻被粉給吸光了
  還是有釣當下跌倒隔壁拉很好


  問題:哪位大大能教我如何能做出吸收100%的豬肉

作者: a089464 時間: 2014-4-26 01:19:22

買些蚵精或是甚麼....精的試試看只用蛋不夠腥蝦子也不愛吃

作者: zxb 時間: 2014-4-26 17:42:36

可能要去''抓''這個動作就像醃雞排一樣

裡面的湯汁也要夠多

作者: 主天使 時間: 2014-4-26 23:10:08

你的料不夠
而且也不用加水只用蛋黃跟一些料
如果是腥餌可以用蛋黃+(南極蝦精+蚵精..不用太多)
醃段時間在拿出來沾腥味的粉
在放冰箱冰幾天
等釣的時候你就知道有多腥了

作者: 0913918655 時間: 2014-4-27 06:48:44

加水不就把料給稀釋ㄌ我朋友會加一點點的紅龜染(紅色色素)

作者: 偷渡客 時間: 2014-6-8 15:26:05

好久沒做豬肉餌了看到你這篇再來動手做看看

作者: jog6570 時間: 2014-6-14 02:15:58

本帖最後由 jog6570 於 2014-6-14 02:29 編輯

我來分享一下我的豬肉餌~步驟1里肌肉片去油去筋~步驟2抹點鹽巴把水分逼出來(鹽巴少許)~步驟3風乾約1.5個小時(自然風乾如遇下雨天時間拉長如大太陽天約30~40分鐘肉摸起來不能太乾所以請自己拿捏時間的長短)~步驟4里肌肉+蚵精10cc+魷魚精10cc+魚肝油1顆(須剪破把魚肝油滴入蚵精與魷魚精一起攪拌再把里肌肉放入攪拌)~攪拌放入冰箱冷藏2~3天(一天攪拌2次)~步驟五鴨蛋黃先攪拌再把放在冷藏的里肌肉條浸泡3天(請放入冷藏每天許攪拌2~3次)~步驟6蝦王粉半包~萬能粉3/1包(黃色)~鰻粉半包~搖晃均勻後開始裹粉分裝(裹粉不需太多~太多粉會把蛋汁吸收掉)~分裝完後再放入冷凍2~3天~到蝦場請在把萬能粉或蝦王粉到如盤中再將豬肉剪成米粒大小裹粉均勻即可座釣~以上是個人淹製餌料的方法是否好用就見仁見知了~!

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)