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標題: 辣烤魷魚 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-4-27 02:01:28 標題: 辣烤魷魚

很少買魷魚來吃，總是覺得不好清理。趁著老公在家，買來兩條新鮮的魷魚，讓他全部處理乾淨之後我才開始動手。夫妻搭配，幹活不累啊，呵呵。。。
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
食材
主料魷魚1條洋蔥半個胡蘿蔔半個青椒半個紅椒半個檸檬半個輔料辣椒醬30g辣椒粉15g白胡椒粉1g五香粉5g孜然粉5g生抽10ml燒烤醬10g鹽3g糖1g
步驟
1. 魷魚洗淨
2.揭掉表皮的黑膜
3.將尾部的魚鰭切掉
4.用廚房紙巾擦乾表面水份
5.撒1克鹽，白胡椒粉
6.擠上檸檬汁塗抹均勻，醃10分鐘
7.青紅椒，胡蘿蔔，洋蔥清洗乾淨
8.將青紅椒，胡蘿蔔，洋蔥分別切成細絲
9.將辣椒醬，辣椒粉，五香粉，孜然粉，生抽，燒烤醬，糖，2克鹽全部倒入容器中攪拌均勻
10.將醬料均勻的抹在整條魷魚上
11.撒上切好的蔬菜絲
12.把蔬菜絲也用醬料拌一下舖勻
13.放入烤箱中下層，180度烤 15分鐘左右
小貼士
1.魷魚表面的黑膜一定要揭掉。先在水里放些白醋，然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個“十”字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字打開的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會下來一大片。
2.魷魚千萬別烤的時間太久，否則會太韌，不易嚼。

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