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標題: 台北圓環魯肉飯 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-5-2 00:09:34 標題: 台北圓環魯肉飯

台北圓環魯肉飯

【材料】

豬下顎肉       600公克

醃漬黃蘿蔔       3～4片

香菜       少許

【滷料】

1.蒜頭    5粒

紅蔥頭末       2大匙

蔥段       40公克

五香粉       1/3小匙

胡椒粉       1/3小匙

2.酒 5大匙

冰糖       2大匙

醬油       1杯

醬油膏       1/2杯

【作法】

1.將豬下顎肉洗淨去皮，放入冰箱冷凍至肉質稍硬時，切成細條狀備用。

2.熱油鍋，將作法1的材料與滷料1一起拌炒至略為出油，加入滷料2與4杯水，以小火滷煮至肉軟爛，撈除一些表面的浮油，再加入醃漬黃羅蔔與香菜即可。

附件: [台北圓環魯肉飯] BK43-RE19.jpg (2014-5-2 00:09:01, 103.42 KB) / 下載次數 0
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