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標題: 新竹紅糟媽紅糟雞飯 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-5-2 00:11:16 標題: 新竹紅糟媽紅糟雞飯

新竹紅糟媽紅糟雞飯

【材料】

大雞腿（約300公克）       2隻

蔥段       30公克

酒 1杯

鹽少許

【醃料】

紅糟       1杯

糖 1～2大匙

料理米酒(有鹹份)    1/2杯

【作法】

1.將雞腿、蔥段、酒一同放入滾水中再次煮滾，轉小火續煮10～15分鐘，將雞腿撈起，等稍微降溫時抹上少許酒、鹽，待涼時剖成兩半。

2.將所有醃料混勻，加入作法1的雞腿浸泡，冷藏醃漬約2天入味後，即可將切塊食用。

備註

1.醃料中的糖量，需依購買到的紅糟鹹度做調整。

2.上述作法與醃料亦適用於五花肉、鴨肉等其他肉類。

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作者: 楊昌勝 時間: 2014-5-2 14:22:03

外婆常說吃紅糟對健康很好紅糟雞腿飯更是她的拿手好菜

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