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標題: 千層焗烤肉醬麵 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-5-3 12:54:39 標題: 千層焗烤肉醬麵

[movie]//www.youtube.com/v/m0K5puEE5SY?version[/movie]千層焗烤肉醬麵
材料1:牛絞肉400公克千層麵麵皮6張紅蘿蔔1/2條大番茄2粒蒜頭3粒百里香2根辣椒1/2條洋蔥1粒
材料2:pizza乳酪絲120公克
調味料:番茄醬3大匙鹽巴黑胡椒少許奶油2大匙水300cc 麵糊1大匙西式香料1小匙月桂葉2片
作法:
1.首先將千層麵麵皮放入滾水中+鹽煮約7分鐘,再撈起泡冰水,再濾乾抹上橄欖油備用.
2.再將大番茄,紅蘿蔔,洋蔥,蒜頭與辣椒切碎,備用。
3.再取一支炒鍋先加入一大匙橄欖油,加入牛絞肉炒至表面變白+洋蔥、蒜末、辣椒未炒香+紅蘿蔔、蕃茄拌勻+月桂葉、百里香、綜合西式香料、黑胡椒、糖、鹽、蕃茄醬炒勻+奶油、麵糊炒勻備用。
4.再取一個焗烤容器,容器上抹入融化奶油,在鋪上千層麵麵皮一片,再加入炒好的肉醬,再灑入乳酪絲少許,這個動作連續做2層餡,麵皮三層,最後上面再灑入乳酪絲即可。
5.再放入已預熱的烤箱中,以烤箱溫度約190度烤約15分鐘讓乳酪絲上色即可。
材料
千層麵3片
茄子一條
橄欖油1大匙
蒜頭碎10g
洋蔥碎15g
九層塔碎15g
奶油10g
披薩起司絲70g
巴西里碎1茶匙
義大利肉醬500cc
作法

1.取一鍋將千層麵煮至8分熟撈起泡水備用。
2.茄子切片備用，並將烤箱設定220度預熱。
3.用橄欖油炒香蒜頭碎與洋蔥碎，放入茄片、九層塔碎中火略炒1、2分。
4.取一深盤，取奶油塗勻盤底，倒入一層肉醬，鋪上一層麵皮，灑上起司絲並放上茄子。
5.重複步驟4，最後覆上第三層麵皮，最後淋上肉醬，灑滿起司絲。
6.放入220度烤箱烤約5分鐘取出，灑上巴西里碎即可。

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