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標題: (每月料理- 蝦類)白酒奶汁焗龍蝦 [列印本頁]

作者: loveseraph 時間: 2014-4-17 16:27:58 標題: (每月料理- 蝦類)白酒奶汁焗龍蝦

白酒奶汁焗龍蝦

【食材】：
龍蝦(1.5磅-2磅)........4隻

奶油........3/4條 (1條=113g)

中筋麵粉........4大匙

【調味料】：
白酒........1杯

鮮奶油........2/3杯

牛奶........1/2杯 (若覺醬汁太糊,可再加牛奶稀釋)

鹽........適量

黑胡椒........少許

馬芝瑞拉起司........適量
【做法】：
1. 將龍蝦肉去殼取出並切塊.小心要保持龍蝦殼完整

2. 小火加熱1/4條奶油,加入龍蝦肉拌炒,再倒入1杯白酒煮至3分熟, 取出備用
3. 龍蝦取出後,用原來鍋子,再加入2/4條奶油及中筋麵粉小火炒勻
4. 加入鮮奶及鮮奶油慢慢煮成糊狀,熄火

5. 將白酒龍蝦肉與白醬拌勻,並加入鹽及黑胡椒調味

6. 再將龍蝦肉鑲回龍蝦殼中,並撒上少許的馬芝瑞拉起司

7. 以450度F,烤15分鐘至金黃色

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作者: linsc911 時間: 2014-6-13 02:39:04

「尋流而行，不觸兩岸。」這蝦應是了得

作者: 楊昌勝 時間: 2014-6-13 13:43:15

新鮮的龍蝦肉只要加上白奶油汁燴煮再加上白酒提味起司碎拌煮就非常美味可口了

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