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標題: (每月料理- 蝦類)XO醬炒蝦球 [列印本頁]

作者: 神秘天蠍座 時間: 2014-4-25 22:33:12 標題: (每月料理- 蝦類)XO醬炒蝦球

本帖最後由好吃的蛋塔於 2014-4-28 23:44 編輯

【XO醬炒蝦球預覽圖】：

【食  材】：大草蝦8尾(去腸泥)、蒜頭2顆、辣椒1根、甜豆莢(去粗絲)150克、雞蛋1顆、玉米粉少許、太白粉少許

【調味料】：XO醬2大匙、鹽

【做  法】：
1.蝦去頭去殼留尾後腹部劃刀開背稍拍一下，以蛋白、鹽和少許玉米粉抓醃。
2.起鍋熱油，將蝦殼炒香，放入兩湯杓的熱水煉蝦湯，過濾備用。
3.辣椒剖半切段；蒜切片，備用。
4.起鍋熱油，放入甜豆莢、辣椒和蒜片爆炒，加入一湯杓熱水煨炒，將湯汁過濾進蝦湯中，備用。
5.起鍋熱油加蝦仁過油，取出。
4.蝦湯加少許XO醬，再加入蝦仁、甜豆莢一起煨煮，以太白粉水勾芡，並加少許鹽調味，起鍋前加香油提味即可。

【教  學】：
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=1hBDu0XXpVo[/youtube]

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作者: Justread 時間: 2014-7-2 03:07:36

Thank you for sharing very good

作者: wei910124 時間: 2015-4-23 20:42:33

XO醬
是所有的醍味聖品
加上甜豆莢的清脆
是絕配
還有蝦
天啊
這道菜流口水啊

作者: dodo.min 時間: 2015-4-26 17:59:01

百分之百的搭配組合
讓人垂涎三尺

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