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標題: (每月料理- 蝦類)清蒸蝦 [列印本頁]

作者: hiker128 時間: 2014-5-1 16:32:43 標題: (每月料理- 蝦類)清蒸蝦

本帖最後由 hiker128 於 2014-5-1 16:41 編輯

【名  稱】：清蒸蝦
【食  材】：沙蝦
【調味料】：蒜頭、生薑、蒸魚豉油或海鮮醬油
【做  法】：
1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳
2.蒜頭和生薑分別剁碎

3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦)
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香薑、蒜末

5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸

6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，了就不好吃了呀

【教學】：

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作者: linsc911 時間: 2014-6-13 02:08:23

別有一番風味唷口水直流哈

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