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標題: 砂鍋白菜湯頭鮮甜 [列印本頁]

作者: gjoe456 時間: 2014-5-9 23:10:11 標題: 砂鍋白菜湯頭鮮甜

這是道川粵餐廳皆有的菜品，脂腴味濃的豐盛湯品，很受普羅大眾歡迎；阿珠姐特別重視湯頭，她採用了老母雞、再搭配鮮甜干貝、Q彈鮮蝦等海鮮極品一起入鍋燉湯，讓湯口喝起來滑順不膩，香甜白菜更增添了砂鍋獨有的氣味與口感，讓人細緻回甘。

材料：老母雞湯、包心白菜、野菇、海鮮、蒜苗

作法：

1. 熬煮4-5小時呈乳白色的老母雞高湯，加入包心白菜小火慢煮至白菜入味、香氣四溢後，再加入野菇及海鮮，中火熬煮至滾關火。

2. 灑上蒜苗即可。

作者: 我愛Money 時間: 2014-5-10 20:53:38

細火慢燉熬出鮮美好滋味白菜加上海鮮讓沙鍋的口感更豐富

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