SOGO論壇

標題: 蘆筍「上品之上」 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2014-5-22 08:24:37 標題: 蘆筍「上品之上」

蘆筍「上品之上」

蘆筍（學名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，
為天門冬科天門冬屬多年生草本植物。
早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為「上品之上」，
稱久服輕身益氣延年。故中國栽種及瞭解蘆筍亦超過二千年歷史。

明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能「癭結熱氣、利小便」；
根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。

其嫩莖可作蔬菜食用。西方人一般生吃，或將其削皮蒸熟或煮熟後，
再佐以融化的奶油或乳酪食用。東方人也喜歡用蘆筍配肉類炒菜。
用食物處理機把蘆荀打成菜泥吃，對於身體康復有特殊療效。

蘆筍如果質地細嫩，烹調時可不去皮；
假如較為老、粗，削去根部的纖維可確保美味；
清煮白蘆筍時，加入適量的白酒或檸檬汁，可降低澀味。

附件: 10383024_640709305999199_2947794256770077411_n.jpg (2014-5-22 08:24:27, 49.3 KB) / 下載次數 13
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE4MzY3MXxmMjdiOGEwYnwxNzU1NzA2NDE5fDB8MA%3D%3D

作者: wow11212 時間: 2014-6-17 06:12:45

謝謝大大的分享又多增長知識了

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)