SOGO論壇

標題: 吉拿棒 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-5-25 13:29:59 標題: 吉拿棒

本帖最後由 a29615415 於 2014-5-25 23:31 編輯

膠原蛋白粉買了很多，所以想加在牛奶、果汁以外的東西裡試試。
步驟說明
吉拿棒
01
將水、奶油、膠原蛋白粉(可省略)、砂糖和鹽混合後煮滾。
02
把低筋麵粉、高筋麵粉過篩後，倒入煮滾的奶油水中(此時可以關火並移開了~)快速拌勻，然後分2~3次加入事先打散的蛋液混合均勻。擠花袋放入花嘴在放入麵糊備用(如圖左)。
03
準備一個油鍋，油不用很深。
04
油溫大概170度左右。麵糊擠下去是不太會沉底的狀態。
麵糊可以用剪刀剪取想要的長度^^
05
擠滿一鍋後，火可以開比較大直到炸到金黃。

06
撈起後用廚房紙巾吸除多餘的油。
巧克力焦糖醬
01
把奶油10~15g、棉花糖15顆以中小火加熱，過程中要稍微攪拌~
02
奶油和棉花糖融化後，加入巧克力30g，待巧克力和棉花糖混合後才加入鮮奶油100g拌煮均勻。

03
加入少許鹽和蘭姆酒調整味道，最後加入牛奶3~5大匙來調整稠度。冷卻後裝袋備用。

杏仁糖粒
01
杏仁角先稍微炒過，放入等重的砂糖，以小火拌炒。
02
不停拌炒至有點焦黃的感覺即可盛盤攤開放涼。(白白的糖塊可以夾起來泡咖啡或做其他用途o.o)
其他
01
將炸好的吉拿棒裹上肉桂糖粉(肉桂粉+防潮糖粉或者喜歡有顆粒感可以用砂糖，依個人喜好混合)。可以用Wax Paper來包裹吉拿棒方便拿取(Wax Paper不能包裹太燙的食物~)
02
吉拿棒先沾取一些融化的巧克力，再沾取杏仁糖粒。

03
也可以擠一些巧克力焦糖醬在上面。或者搭配打發的鮮奶油來食用^^
04
稍微裝飾一下~
05
開動^___^

附件: [吉拿棒] recipe_0051525_600_fit_1400948228.jpg (2014-5-25 13:17:47, 89.65 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5MzExMXwzMmVhMDZlNXwxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 1.jpg (2014-5-25 23:29:30, 47.98 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQxNXw2NTNmNzdhNnwxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 2.jpg (2014-5-25 23:29:39, 60.14 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQxNnw4ZjIyZjJkY3wxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 3.jpg (2014-5-25 23:29:47, 60.91 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQxN3xiYjllNzZkY3wxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 001.jpg (2014-5-25 23:29:55, 61.27 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQxOHw0NWFkMGEwM3wxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 002.jpg (2014-5-25 23:30:03, 62.49 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQxOXw4YjE4NDU3MnwxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 003.jpg (2014-5-25 23:30:20, 59.48 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQyMHxhNDU5ZjU3N3wxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 004.jpg (2014-5-25 23:30:30, 61.62 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQyMXxmOThlN2I5Y3wxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 005.jpg (2014-5-25 23:30:38, 66.82 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQyMnxhNmE3MzQ0N3wxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 01.jpg (2014-5-25 23:30:46, 65.85 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQyM3wyNmQ3N2U4NHwxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: 02.jpg (2014-5-25 23:30:55, 75 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQyNHxjODI0MzkxMHwxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

附件: recipe_0051525_600_fit_1400948228.jpg (2014-5-25 23:31:10, 89.65 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODE5NDQyNXxjMzVhODM3MHwxNzY4Njk2Njk0fDB8MA%3D%3D

作者: ltc9368 時間: 2014-5-25 21:20:20

感謝樓主提供!!學習一下!分享!

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)