SOGO論壇

標題: 怎樣保存好咖啡豆? [列印本頁]

作者: aniki0870 時間: 2014-6-6 02:24:35 標題: 怎樣保存好咖啡豆?

咖啡豆是要冷凍?冷藏?還是室溫阿?
大家都是怎麼保存的

作者: Zackdie 時間: 2014-6-7 17:43:42

千萬不能冷凍或冷藏喔，冰過的咖啡豆容易有水氣附著，潮濕的咖啡豆容易走味，咖啡豆其實放在乾燥常溫的玻璃罐再放在櫃子裡就可以了，建議你要喝的時候在磨，這樣也會減少咖啡豆接觸到空氣的面積，更容易品嘗出原本的風味，現在市面上的咖啡豆幾乎都有風味鎖，放在原本的袋子裡在密封起來也可以喔

作者: yck357 時間: 2014-6-29 20:03:51

很多地方都有賣密封罐，感覺玻璃的比較不會有其他雜質的味道

作者: james811105 時間: 2014-7-3 11:41:25

通常會盡量不讓咖啡豆接觸有水氣的環境，建議你可以去買有氣孔(控制容器內氣體進出的設計)的容器

作者: s8900410 時間: 2014-7-13 22:05:31

原來如此啊!感謝大家的分享!

作者: 辛巴威 時間: 2014-7-18 19:21:07

這是指烘好的還是沒烘好的??

一般烘好的咖啡豆是不放冰箱的

怕吸收冰箱的味道而變雜味

不過咖啡豆還是可以放冰箱與冷凍

但須真空小包裝
這樣可保存較長時間不變味

拿出時也需靜置半天
待回溫後才開封

作者: aa5296 時間: 2014-7-24 18:48:32

放防潮箱內,也是一種好方法

作者: 1020405 時間: 2014-8-2 19:12:12

用密封罐就可以了.........

作者: ab87006tw 時間: 2015-8-5 01:08:30

辛巴威發表於 2014-7-18 19:21
這是指烘好的還是沒烘好的??

一般烘好的咖啡豆是不放冰箱的

辛巴威大大~
茶葉的領域之外~
想不到您也懂~
咖啡的領域~
我在大賣場買了2磅的咖啡豆~(我以後會去買店家剛烘好新鮮的!讓我慢慢學習~怕嘴太挑~)
一般玻璃的密封罐就可以了吧~(轉的~)
本身袋子~
用那個密封棒~
封起來~
一天30G量~
規劃30天食用完畢~
您有認為哪邊不妥~
拜託~
不要太專業~
茶我比較有心得~
咖啡學習ING~

作者: 辛巴威 時間: 2015-8-5 03:00:05

本帖最後由辛巴威於 2015-8-5 03:01 編輯

ab87006tw 發表於 2015-8-5 01:08
辛巴威大大~
茶葉的領域之外~
想不到您也懂~

就興趣玩玩
最近拜了一台烘豆機
改天發個烘豆文和大家分享

離題了..

咖啡豆不放冰箱
是因為一般的咖啡豆包裝袋有透氣孔
難免會吸收到一點冰箱的味道

這是一般大家公認咖啡豆不放冰箱的主要原因

如果有時真量太多或預期會用太久
可以考慮用密封良好不透氣的容器放冷凍
只是切記拿出時一定要讓他回溫後再打開

另外如果咖啡豆的等級不是那麼好
建議一般常溫乾燥陰涼保存就好

雖然香味會減少
但味道也會柔和一些
這樣反而比較好

作者: mmsh2461 時間: 2016-1-1 11:45:28

建議放在陰涼處但是有密封的袋子或是罐子，不要直接放冰箱，因為拿出來室溫時會有水氣而影響咖啡的香氣。另外就是不要一次購買大量的咖啡豆，通常我是以兩星期可以喝完為主，最多不超過一個月!

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)