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標題: 蒜香排骨 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-6-7 18:44:44 標題: 蒜香排骨

材料
里肌肉大排骨2片
蒜泥30公克
辣椒末少許
調味料
鹽1小匙
細砂糖1小匙
米酒1大匙
蒜泥1大匙
胡椒粉少許
醃料
鹽少許
雞粉少許
作法

1.排骨洗淨擦乾水分，裝入袋中拍打數下後取出。
2.取一容器放入醃料，將作法1的排骨放入起攪拌均勻，醃15分鐘，備用。
3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，放入蒜泥轉小火炸至金黃色。
4.起鍋前，加入辣椒末立即關火撈起並瀝乾油，備用。
5.作法四的蒜泥醬加入調味料一起攪拌均勻。
6.再將油鍋燒熱至160℃，將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤，加上作法5的蒜泥即完成。

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