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標題: 避風塘蔥味炒蝦【牛頭牌端午好香拌】 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-6-12 00:29:20 標題: 避風塘蔥味炒蝦【牛頭牌端午好香拌】

簡介
避風塘炒蝦是到港式飲茶必點的料理，其實自己做一點也不難喔!在調味上特別加入牛頭牌紅蔥肉燥來增添香氣，讓這道比起傳統的避風塘炒蝦吃起來有更多層次感在舌尖打轉，將鮮蝦送入口中，帶著鹹香的滋味，細緻又彈牙，令人吮指回味的絕佳風味，一嚐就讓人念念不忘呢!!
牛頭牌紅蔥肉燥，不含防腐劑及人工味精，烹調使用最方便及安心，有了這瓶讓我也能變大廚唷!!

食材
鮮蝦10隻
麵包粉5大匙
辣椒1支
蔥2根
蒜頭3瓣
調味料
牛頭牌紅蔥肉燥3大匙
糖1大匙
胡椒少許
鹽1小匙
醃料
米酒2小匙

作法
1 將所需材料準備好。蒜頭切細末、辣椒與蔥切珠備用。將所需材料準備好。蒜頭切細末、辣椒與蔥切珠備用。
2 先將蝦子的鬍鬚用剪刀去除，在背部畫刀不切斷。先將蝦子的鬍鬚用剪刀去除，在背部畫刀不切斷。
3 蝦子用2小匙米酒醃半小時。蝦子用2小匙米酒醃半小時。
4 鍋中加入3大匙油燒熱後，將蝦子下鍋炒熟變紅色後盛起備用。鍋中加入3大匙油燒熱後，將蝦子下鍋炒熟變紅色後盛起備用。
5 不另起鍋，利用原本鍋中的油加入蒜末、蔥白、辣椒爆香。不另起鍋，利用原本鍋中的油加入蒜末、蔥白、辣椒爆香。
6 加入麵包粉用中小火慢慢拌炒至金黃色，請勿開大火以免焦掉。加入麵包粉用中小火慢慢拌炒至金黃色，請勿開大火以免焦掉。
7 加入 [調味料] ：牛頭牌紅蔥肉燥3大匙與糖、胡椒、鹽。加入調味料：牛頭牌紅蔥肉燥3大匙與糖、胡椒、鹽。
8 以中小火翻炒均勻。以中小火翻炒均勻。
9 加入蝦子翻炒，起鍋前加入蔥珠即可。加入蝦子翻炒，起鍋前加入蔥珠即可。
10 完成盛盤。完成盛盤。

贊助

小撇步
這道好吃的秘訣在於使用牛頭牌紅蔥肉燥來增加風味，烹飪起來香味十足，實在是我料理的好幫手唷^^
粽香傳千里紅蔥好香拌

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