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標題: 【台南市】手作搞怪饅頭藍白色飄希臘風 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2014-6-13 00:05:55 標題: 【台南市】手作搞怪饅頭藍白色飄希臘風

手作搞怪饅頭藍白色飄希臘風

新化老街咖啡店老闆施進發顛覆饅頭給人的印象，以「藍、白、綠」做千層派饅頭；還做成藍白班馬紋、乳牛班點饅頭，及挑戰完成10色饅頭。夏天裡更令人覺得舒爽，是味覺及視覺的享受。

「老闆，這是真的嗎？可以吃嗎？」客人看到顏色鮮艷的饅頭，幾乎都會發出同樣的疑問，甚至以為是用化學色素做成的「觀賞饅頭」。還有人以為是「毛巾饅頭」，其實這都是可以食用的饅頭，顏色都是來自天然色素。

施進發說，手工饅題是他和太太胡秀花的早餐和點心，不販售。挑戰做「千層派饅頭」，是認為饅頭不一定要圓的或長方型，「想做不一樣的挑戰」。

「綠色是抹茶」、「藍色是蝶豆花萃取液」，施進發分別製作綠色、藍色及白色麵團，再以白、綠、白、藍組合起來。按照一般饅頭製作方式蒸熟，就是「千層派饅頭」。

「藍白雙色饅頭，可聞到夏天海洋的味道，也很有希臘風。施進發用藍色與白色麵團，以類似花捲方式做成「班馬紋饅頭」，有的再加上乳牛斑，增加趣味。

作者: 歷史怪物 時間: 2014-6-13 07:48:15

第一次看到這種的饅頭
原本平凡的東西都變好吃了

作者: 楊昌勝 時間: 2014-6-13 13:20:46

相較之下我還是喜歡傳統的手工饅頭有彈性有嚼勁口味選擇多吃的也比較安心

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