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標題: 高油煙環境廚師自保有妙方 [列印本頁]

作者: sleepless 時間: 2014-6-15 08:07:57 標題: 高油煙環境廚師自保有妙方

勞動部昨天認定，國內第一個廚師罹患肺線癌的職業病例，雖然醫師對此態度保留，認為油煙只是罹患肺線癌的眾多原因之一，不過，長時間暴露在高油煙的環境中，不少廚師倒是都會有一套自保的方法，除了戴口罩，還會多喝豬血湯，一起來看看。才剛熱鍋，放幾片蒜頭，鍋底就吱吱作響，放進一大把青菜，大火快炒，立刻冒出陣陣白煙，餐廳師傅每天在廚房忙不停，煎、煮、炒、炸樣樣來，處在高油煙的環境中，一待至少8小時，擔心肺腺癌找上身，除了最基本的戴口罩，怎麼選油，也很重要！做了25年廚師的阿榮師說，料理要選對食用油，排油煙機最好每個禮拜清洗一次，而且公司有安排，廚師每年定期肺部X光檢查，另外，如何養生預防肺腺癌，他有小撇步！新鮮檸檬切片，放進常溫白開水，再倒點蜂蜜，均勻攪拌，像是蜂蜜檸檬水和鮮奶，這兩樣飲品，說能清肺，他每天必喝，還有撲滿韭菜的豬血湯，說豬血能清肺解毒，每周至少喝一次。不過，這些廚師們口耳相傳，能預防肺腺癌的食物，看在醫師眼裡，卻是態度保留。每天喝綠茶5百CC，胃不好的人記得飯後再飲用，因為吸進油煙，會立刻進入肺部，醫師建議，最保險的，還是戴活性碳口罩，能吸附空氣中有毒物質，畢竟多一層防護，生命也能多一份保障！(民視新聞許敬柔葉晏昇台北報導)

作者: allendodo 時間: 2014-7-30 13:52:33

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