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標題: 越南春捲 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-6-18 17:48:31 標題: 越南春捲

簡介
只要預先將食材準備好, 水份確實靂乾, 自己動手做其實不難喔! 包入麵條的越南春捲, 口感層次豐富, 清爽又有飽足感, 在家也能輕鬆享受異國料理呦~^^

食材
五木麵條。細關東麵1束
越南春捲皮8張
配料
鮮蝦8隻
火鍋肉片8片
豆芽菜適量
香菜適量
九層塔適量
小黃瓜1條

作法
1 煮一鍋水, 水滾後放入麵條，煮至麵心熟透撈起，沖水沖涼瀝乾後分成8等份。煮一鍋水, 水滾後放入麵條，煮至麵心熟透撈起，沖水沖涼瀝乾後分成8等份。
2 續原鍋依序燙熟豆芽菜,蝦子及火鍋肉片, (蝦殼等涼一點再剝有利鎖住蝦汁) 續原鍋依序燙熟豆芽菜,蝦子及火鍋肉片, (蝦殼等涼一點再剝有利鎖住蝦汁)
3 小黃瓜刨籤; 九層塔只取葉片; 香菜切末小黃瓜刨籤; 九層塔只取葉片; 香菜切末
4 確實將食材瀝乾水份, 就可以準備來包春捲! 確實將食材瀝乾水份, 就可以準備來包春捲!
5 取一片春捲皮, 噴水器裝開水將春捲皮兩面噴濕, 趁春捲皮還沒有完全吸收水份變軟前, 快快平鋪於工作台...(可避免春捲皮沾黏在一起不易撕開) 取一片春捲皮, 噴水器裝開水將春捲皮兩面噴濕, 趁春捲皮還沒有完全吸收水份變軟前, 快快平鋪於工作台...(可避免春捲皮沾黏在一起不易撕開)
6 放上適量[配料]食材放上適量配料食材
7 捲起一圈後左右邊再往內折, 接著往前捲即完成包春捲的步驟。捲起一圈後左右邊再往內折, 接著往前捲即完成包春捲的步驟。
8 用魚露, 檸檬汁, 砂糖, 新鮮辛香料, 依照個人喜好調製醬汁沾著吃~ 爽口開胃喔! 用魚露, 檸檬汁, 砂糖, 新鮮辛香料, 依照個人喜好調製醬汁沾著吃~ 爽口開胃喔!
9 五木麵條細關東麵, 細而不爛, 口感滑溜Q彈吃起來很順口,用來代替米線也很適合喔~^^ 五木麵條細關東麵, 細而不爛, 口感滑溜Q彈吃起來很順口,用來代替米線也很適合喔~^^

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