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標題: 咖啡黴菌會傷胃 [列印本頁]

作者: 東文 時間: 2014-6-20 10:08:11 標題: 咖啡黴菌會傷胃

咖啡黴菌會傷胃

喝咖啡已成許多人每日習慣。
網路有數據指出台灣一年喝23億杯，每人平均年喝100杯。
但好像從未想過咖啡若保存不慎或過期，會有赭麴毒素(黴菌)問題。
據行政院消保處抽驗市售咖啡豆（粉），有4件存有的赭麴毒素A，
儘管全數都在標準值以下，但還是讓人心驚驚。
最好買剛烘焙過的咖啡豆（粉）。

消保處消保官王德明說，赭麴毒素就是黴菌，有A、B、C、D之分，以A最毒，
超量會傷腎，甚至對孕婦引發流產及畸胎的疑慮，因此特別抽驗赭麴毒素A。
國家標準值為5ppb，這次驗出的4件分別為0.7、0.9、1.7及2.8ppb，都低於標準。

不過有些人多則每天喝3杯咖啡，以驗出2.8ppb為例，
雖未超出國家標準，是否因此飲用習慣而超量、傷身疑慮？
林口長庚醫院腎臟科暨毒物科副教授顏宗海表示，ppb是10億分之1，1天3杯還不至於過量；
但咖啡有咖啡因，仍提醒民眾每天不要喝超過2杯，以免過度刺激交感神經。

《咖啡選購》
★標示完整─由於無法靠目測分辨有無赭麴毒素，最好購買標示完整的產品。
★新鮮且剛烘焙好─不只要在保存期限內，最好買剛烘焙過的咖啡豆（粉），因為高溫可減少赭麴毒素的存在。

建議大家買回的咖啡豆貨咖啡粉未用完的部份，最好密封起來冷藏。
而且若是濕熱的梅雨季節，在保存上要特別注意。

作者: 我愛Money 時間: 2014-6-20 12:35:54

市售的咖啡包也是健康的一大隱憂其咖啡豆極有可能是過期的或是發霉的所以還是少喝為好

作者: gybody 時間: 2014-6-20 20:44:57

以現在政府的做事態度，
真的是不知道到底哪些東西才是真的健康。

作者: 不要鬧了 時間: 2014-6-22 13:22:04

感謝大大分享這個知識~~~~~~~~~~~~~~~~

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