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標題: 蜜糖吐司不必排隊自己輕鬆做 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-6-20 23:36:52 標題: 蜜糖吐司不必排隊自己輕鬆做

蜜糖吐司不必排隊自己輕鬆做

原本在國外流行的honey toast,回台灣就變成豪華版的蜜糖吐司,而且瞬間進化成各種吃法,在網路和媒體上都是人氣不墜的寵兒,據說現在現場排隊可得等上3、4個小時,電話預約也得等個1~2個月。

蜜糖吐司就是將吐司體挖空,切塊調味烤過填回,再依喜好放上餡料,像是冰淇淋、水果丁,擠上卡士達醬或焦糖醬,再擺上餅乾、棉花糖,甚至是金箔裝飾,最後再撒上糖粉,想要擺得多豪華就可以多豪華。滿滿的一盅幸福甜點,其實自己也可以在家動手作,不用出去排隊,在家也可以這麼幸福。

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基本材料:

細砂糖適量

無鹽奶油 100公克

原味吐司 1/2條 (未切片)

百香果醬適量

水果

(奇異果丁1/3顆、香瓜丁1/4顆、芒果丁1/3顆、柳丁塊1/3顆)

卡士達餡 120公克

冰淇淋

(草莓、香草各1球)

裝飾材料:

酒漬櫻桃…………………….適量

防潮糖粉…………………….適量

金箔……………………………..適量

棉花糖………………………適量

薄荷葉…………………………1片

步驟1

吐司的四邊各留約1公分,用刀將吐司從上往下直切到底部繞一圈。

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步驟2

用刀將吐司切一圈後,可以用刀向內壓一下,就比較能順利將吐司芯取出。

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步驟3

取出吐司芯,切成8大塊

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步驟4

將挖空的吐司殼均勻塗上軟化奶油,放入烤箱以200°C的溫度烤約7分

鐘至表面酥脆。

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步驟5

將吐司塊塗上奶油沾上細砂糖。

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步驟6

將沾糖的吐司塊放入200°C的烤箱烤約5分鐘,烤至硬香。

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步驟7

將烤香的吐司塊填回吐司殼內

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步驟8

吐司盅邊緣擠上卡士達餡, 再放入奇異果丁、芒果丁、柳丁塊、香瓜丁和草莓、香草冰淇淋。

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步驟9

最後擺上酒漬櫻桃、薄荷葉裝飾,淋上百香果醬,再撒上防潮糖粉和金箔即可。

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4種淋醬讓蜜糖吐司更美味

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百果香醬巧克力卡士達餡卡士達餡焦糖餡

百果香醬

材料:

市售百香果醬100公克、新鮮檸檬汁30公克

作法:

將市售百香果醬與新鮮檸檬汁拌勻即可。

巧克力卡士達餡

材料:

牛奶200公克、細砂糖30公克、玉米粉30公克、蛋黃2顆、奶油30公克、

切碎巧克力可可磚30公克

作法:

1.將細砂糖、玉米粉、蛋黃拌勻。

2.牛奶煮滾,加入作法1的蛋黃液,再煮至濃稠後關火,加入切碎巧克力可可磚和奶油拌勻,放至冷卻即可。

卡士達餡

材料:

牛奶200公克、細砂糖30公克、玉米粉30公克、蛋黃2顆、奶油30公克

作法:

1.將細砂糖、玉米粉、蛋黃拌勻。

2.牛奶煮滾,加入作法1的蛋黃液,再煮至濃稠後關火,加入奶油拌勻,

放至冷卻即可。

焦糖餡

材料:

水15公克、細砂糖100公克、動物性鮮奶油150公克

作法:

1.將動物性鮮奶油煮滾。

2.將細砂糖及水混合,加熱至呈焦褐色,再慢慢加入作法1的熱鮮奶油拌勻即可。

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作者: er1867 時間: 2014-6-21 06:34:19

有空我也來,試做看看!
支持一下!

作者: q20141 時間: 2014-6-21 07:14:13

看起來好好吃~我下次也來做做看~只是沒切片的土司麵包店有賣嗎@@

作者: hhhhh94014 時間: 2014-6-21 08:48:32

製作過程真的很繁瑣.不是一般初學者就可以輕鬆上手.我還是該該排隊吧.

作者: 乂酉告乂 時間: 2014-6-21 13:58:55

謝謝分享
但感覺真的很複雜~~~

作者: cylin1977 時間: 2014-6-21 16:19:34

改天有空來坐坐看感覺還不錯

作者: cd19940706 時間: 2014-6-21 18:47:21

破解成功推推推推推~~~

作者: jim60412 時間: 2014-6-21 21:52:47

看起來好好吃~
我下次也來做做看~

作者: chengtse 時間: 2014-7-15 21:40:04

實在太厲害了，竟然還有這種教學！

作者: DissKong 時間: 2014-7-15 22:24:29

之前去吃板橋大遠百跳舞香水

前幾口真的不錯

後面就有點 ..

太甜 ...

作者: ilovejoyce 時間: 2014-7-16 10:18:37

感謝分享~ 去排蜜糖土斯有夠久...又很貴

作者: twenty 時間: 2014-8-4 15:16:27

真是太好了,還有照片有空得時候,可以做做看
謝謝你的分享

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