SOGO論壇

標題: 炎炎夏日沒食慾 [列印本頁]

作者: rockbar221 時間: 2014-6-23 10:05:49 標題: 炎炎夏日沒食慾

炎炎夏日沒食慾
跟大大們來分享動手做清蒜馬鈴薯冷湯
食慾大開胃口大好

蒜苗馬鈴薯冷湯
Vichyssoise（Potato and Leek Chilled Soup）

2人份＊
【材料】

吐司麵包或是麵包丁也可                                                       White Bread                                  1片
馬鈴薯（1個）                                                                         Potato                                           200公克
青蒜苗                                                                                        Leek                                           100公克
奶油                                                                                              Butter                                           60公克
雞高湯    (罐頭或雞湯塊皆可)                                                 Chicken Stock                               600公撮
鹽                                                                                                 Salt                                              適量
鮮奶油                                                                                        Cream U.H.T                                  80公撮
特級初榨橄欖油                                                                                                                                                          1大湯匙

【作法】
1. 吐司麵包去邊切正方小丁，用烤箱以250°F小火烤乾（約10分鐘），再改400°F大火烤上色（約1分鐘），亦可乾煎上色備用。買現成的也可
2. 馬鈴薯去皮切塊，青蒜苗白色部份（蒜白）切小段，綠色部份切細絲熟燙。
3. 用奶油炒香後，將馬鈴薯塊與蒜白放鍋內同炒加入少許橄欖油，再加入雞高湯、同煮至馬鈴薯軟爛。
4. 稍冷用果汁機打成漿，過濾後再倒回鍋中加熱，以鹽、白胡椒粉調味，最後加入鮮奶油拌勻熄火。
5. 用冰塊隔水降溫，表面撒麵包丁及青蒜絲，以冷湯來供應。

炎炎夏日自己動手做
美味又營養

附件: imagesCAJTF1HK.jpg (2014-6-23 09:55:11, 12.73 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODI5MzM0NHw0NDZlMzk0OHwxNzU2MDgxODIxfDB8MA%3D%3D

附件: Vichyssoise-Serving-2.jpg (2014-6-23 10:04:48, 26.49 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODI5MzM1NHw0MTMwMDQzZnwxNzU2MDgxODIxfDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)