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標題: 大家醃製的豬肉餌到底加不加水?? [列印本頁]

作者: playiou003 時間: 2014-6-24 23:06:10 標題: 大家醃製的豬肉餌到底加不加水??

想詢問一下各位大大，大家自製的豬肉餌會加水或者加其他液體增加醃料量的嗎？

爬了很多文章，大部分的要求都是要醃料蓋過豬肉餌

也有人跟我說 :

沒有人再加水的啦!可加少許米酒(一瓶蓋),可加少許味精,味精可以釋放豬肉的氨基酸~
一般都是鴨蛋黃蓋過豬肉餌就可以了,

可是我有以下問題:

我用了六顆鴨蛋黃還是蓋不過豬肉餌耶這是正常的嗎...??

米酒味精那些都有加我的豬肉餌大約只有兩片已切成細條沒有加水的話蓋不太過去...

作者: 0Y0 時間: 2014-6-24 23:17:58

你是打算醃漬2年份嗎??6顆還蓋不過~~你太誇張了!!

作者: a089464 時間: 2014-6-25 00:18:17

加蚵精阿我有用過會變得非常的腥

作者: 塵埃落定 時間: 2014-6-25 00:33:25

你用的碗是否太大? 或者你的醃肉條分佈的太開導致空隙過多?

作者: 黑哥大佬 時間: 2014-6-25 10:09:36

容器換小點的吧其實切過之後用蛋黃醃製抓勻就可我個人是這樣

作者: zxb 時間: 2014-6-27 00:43:34

下次容器可以換小一點試看看 !!!

作者: fcompo 時間: 2014-6-27 20:01:50

不用加水
加水會壞掉
盒子用小一點就好

作者: todo 時間: 2014-6-30 00:14:05

不用加水拉.如樓上大大所言加水很快就壞掉.個人豬肉餌料最久超過3個月的.還沒壞掉前提是一定要冰冰箱冷度要夠.調製盒子10*5公分有蓋子就可.浸泡3天用小夾鏈袋分裝.用多少拿出多少.有時好用有時赤尾蝦就很好釣.

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