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標題: [[親愛的妳誤會我的工作了]] [列印本頁]

作者: rockbar221 時間: 2014-6-26 16:44:35 標題: [[親愛的妳誤會我的工作了]]

有人說把調酒師(Bartender)比喻成藥劑師和醫生一點也不為過...

也有人說我們是一群夜裡出沒的黑暗者...

我們不是蝙蝠俠但是我們在黑暗間遊走 ,,,

我們調製的可以是鎮定人心的萬寧丹也可以調製出令人墮落的迷幻藥劑...

"調酒師可以改變世界，因為他帶給客人最簡單、最直接的快樂,如果一位調酒師讓10位客人離開的時候比進來時更高興，那麼你剛剛改變了全世界!!

調酒師這個職業起源並沒有確實的時間、地點、人物。有人說調酒師是由酒廠的勾兌師演變而來的，勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合，
從而產生出一種香醇怡人的好酒。
而雞尾酒(cocktail)的誕生，就開始不斷地發展、騰飛，勾兌師演變成現在的調酒師，而調酒的方法、器具也不斷地改進，時至今日調酒文化漸漸傳入人們的思想當中。
調酒的歷史正在譜寫著新的篇章。

調酒師(Bartender)須具備哪些條件?

■專業技術與知識

其實調酒跟烹飪一樣調酒師必須使用許多不同的調製方式甚至是奇形怪狀的各種器具來製作各種雞尾酒在中餐裡有爆,炒,煎,煮,炸,烤,悶在製作各種飲料當中也不例外
我們也會透過不同的花招與技巧來製作Cocktail並且確保每杯調酒品質一致然而要做一位堪稱還不錯的調酒師
酒類知識也相當重要我們必須去瞭解背後的歷史與原物料的由來
這樣才能完美搭配出絕妙且完美口感的 Cocktail!

■個人特質與形象

調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有得體的服飾、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人特質與魅力。
此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。

■語言能力與洞悉度
英文是目前國際通用語言,再來這些洋酒大部分都從西方過來首先是要認識酒標。還有商標是用英文標示的。調酒師必須能夠看懂，選酒時才不會出差錯

而對於客人的需求敏感度也須提高一些我們必須要做到在客人提出要求以前,奉上他需要的東西,使他們感到驚喜.

■熱情與堅持

自古有云:三百六十五行行行出狀元 Bartender這條路的確很艱辛雖然說現在是一個文明進步的時代但...的確在東方文化較保守的生活文化當中酒吧文化與夜生活卻不被人們給看好!! 在報章雜誌負面的批評之下...當提到雞尾酒很多人會聯想到喧鬧的酒吧，燈紅酒綠的夜生活殊不知努力的背後我們留下多少汗水與淚水唯有堅持與熱情永不被消滅堅持才能被看見!!

調酒師帥氣擺弄著手裡的搖酒器，瞬間一杯美輪美奐的雞尾酒便擺在了手邊。然而雞尾酒沒有看上去那麼簡單，有這麼一個人，他在為了如何調製出更加美味的雞尾酒而努力著，在他看來雞尾酒不僅僅是帥氣的表演，每款酒品都可以稱之為一件藝術品。

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