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標題: 我最喜愛的菇蕈料理 [列印本頁]

作者: lovecoer 時間: 2014-7-2 14:14:39 標題: 我最喜愛的菇蕈料理

三杯杏鮑菇

材料
杏鮑菇300公克
薑50公克
紅辣椒2根
蒜片20公克
九層塔20公克
調味料
胡麻油2大匙
三杯醬4大匙
米酒2大匙
水1大匙
作法

1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊狀；薑洗淨切片；紅辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
2.熱一鍋油，以大火將杏鮑菇炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油。
3.洗淨鍋子，熱鍋，加入胡麻油以小火爆香蒜片、薑片和紅辣椒，放入作法2的杏鮑菇塊和其餘的調味料，以大火煮至滾沸後，持續翻炒至湯汁略收乾，再加入九層塔略拌炒即可。

芹菜炒金針菇

材料
芹菜3支
金針菇50公克
蒜頭3粒
辣椒1條
青蔥1支
調味料
辣豆瓣醬1小匙
雞粉1小匙
白胡椒粉少許
香油少許
作法

1.金針菇去蒂，再切成小段，洗淨瀝乾備用。
2.芹菜切小段；蒜頭、辣椒和青蔥都切成片狀，備用。
3.熱鍋，加入1大˙匙沙拉油，放入作法2的所有材料以小火爆香。
4.加入作法1的金針菇段與所有調味料，以中火翻炒即可。

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