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標題: 【台北市】比大餐更醉人 STAY變身巴黎小酒館 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2014-7-11 00:07:10 標題: 【台北市】比大餐更醉人 STAY變身巴黎小酒館

比大餐更醉人 STAY變身巴黎小酒館

到高檔法式餐廳用餐，雖吃得優雅，但不免拘束。事實上，在巴黎的小酒館裡可沒這麼古板，大家喝酒、聊天吃小點，氣氛極為輕鬆。米其林三星主廚雅尼克．亞蘭諾將在7月14日法國國慶日起，將巴黎小酒館帶到台北101的STAY餐廳，讓饕客享受為期2周的巴黎式浪漫與人情。

「巴黎小酒館是個從早到晚充滿歡樂的地方。」雅尼克說，巴黎的小酒館的服務對象是不分階層的市井小民，在擁擠小空間裡，桌椅幾乎相連，大家在這裡大聲分享自己的生活心得，絲毫不怕鄰桌窺探隱私，最重要是在此享受無拘無束的歡樂時光。這聽起是不是有點像台灣的熱炒店！

雅尼克在巴黎經營2家Terroir Parisien小酒館，店內的鄉村食尚小點吧每到晚上6點就人聲鼎沸，家傳秘方製成的醃豬肉、各式自製晶凍、巴黎風味香腸、酥派、燻製火腿及黑布丁肉凍等小點都是客人的最愛。

糖漬柑橘巧克力慕斯以柑橘的酸香，營造多層次風味。記者史榮恩／攝影

簡單重現「媽媽味」

雅尼克說，巴黎小酒館一般供應的都是簡單的食物，沒有太多的裝飾，一看就知盤中是什麼菜色，「媽媽的味道是巴黎小酒館餐點的最大特色。」這比起大餐更讓人沈醉。

STAY法式餐廳將從7月17日起移植這種巴黎小酒館風情，在雅尼克操刀下，各種鄉村小點也原味重現，法式綜合蔬菜鴨肝派及傳統法式鴨肝豬肉派，派皮包覆著滿滿的鹹香鴨肝，紅、綠色的蔬果不僅為營養加分，更增添視覺美感；自製麵包裹上純郁奶油再搭配大蒜臘腸切片，滑潤口感與鹹香臘腸激發出欲罷不能的美味；甜點則有糖漬柑橘巧克力慕斯，橙香酸甜讓巧克力呈現出多層風味。為迎接這場巴黎小酒館快閃活動，STAY服務人員還將換上休閒風襯衫圍裙，菜單與桌墊也改用木紋路色系，要全力營造道地的巴黎小酒館氛圍。

巴黎小酒館的媽媽味「法式鴨肝派」，將在STAY原味重現。記者史榮恩／攝影

STAY法式餐廳巴黎風土小酒館周
地點：台北101購物中心4樓
電話：02-8101-8177
日期：7/14～7/27

作者: 我愛Money 時間: 2014-7-11 21:53:49

充滿法國巴黎風情的小酒館還是由米其林三星主廚操刀主持的真令人滿心期待

作者: jack4f 時間: 2014-7-12 11:27:56

粉貴~~
但味道還不錯啦
領薪水或獎金再去

作者: amp112 時間: 2014-7-12 18:35:03

真不該在沒飯吃時看這個！

作者: Saunter 時間: 2014-7-17 15:44:35

看起來好吃但是應該很貴

作者: chengtse 時間: 2014-7-17 19:15:39

裡面的餐點看起來蠻精緻的

作者: v121563592 時間: 2014-7-23 15:27:23

看起來超好吃的><

有空來去吃吃看><

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