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標題: 醉雞腿 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-7-13 11:27:08 標題: 醉雞腿

醉雞腿

材料：

A

去骨雞腿排       1片

枸杞       3顆

蔥    1枝

薑       30公克

B

人蔘鬚 3支

當歸       1片

調味料：

鹽    1小匙

米酒       50㏄

紹興酒 100㏄

作法：

1. 將去骨雞腿排攤平，捲成長條形，用錫箔紙包住，放入蔥薑和枸杞後，蒸35分，冷卻放涼備用。

2. 將材料B的中藥材加入米酒，放入鍋中蒸15分鐘，撈除藥材取湯汁，再加入鹽和紹興酒調勻。

3. 將作法1的雞捲泡入作法2的中藥湯汁，浸泡3小時以上，放入冰箱冷藏味道更佳，食用時切片即可。

冰鎮好料理

醉雞的香氣來自於紹興的酒香，可是這紹興酒不能煮，要浸泡時才放，酒氣才不會揮發掉。

附件: [醉雞腿] HK91-pm11.jpg (2014-7-13 11:26:59, 87.92 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODM3MTEyOXw4OGMzYTk3OXwxNzU2MzE2Nzk2fDB8MA%3D%3D

作者: 楊昌勝 時間: 2014-7-13 16:01:29

炎炎夏日來一盤冰涼的醉雞腿肉酒香撲鼻好吃又消暑令人食慾全開

作者: thunder 時間: 2014-7-18 14:29:25

去了骨的雞腿,吃来方便,味道应该不错 !!!

作者: ltc9368 時間: 2014-7-27 16:24:13

感謝樓主提供，看起來非常好吃啊!學習和支持一下!

作者: 5205209292 時間: 2014-8-1 03:25:14

一直很想學，謝謝分享～～～　^^

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